大家爱吃哪种鱼,鲢鱼和鲶鱼的区别是什么
说到鱼,大家都不陌生,自古以来,鱼就是普遍受百姓欢迎的一道菜,经常都会出现在餐桌上的一道美食。鱼的的种类有很多种,平时餐桌上最常见的鲫鱼、草鱼、带鱼之类的。那么对于鲢鱼和鲶鱼的区别大多数都不是特别的了解,今天这篇文章就来分析一下鲢鱼和鲶鱼的区别。
鲢鱼和鲶鱼的区别
1.鲢鱼,别称叫做白鲢,它和青鱼、草鱼、鳙鱼统称为四大家鱼。鲢鱼的背部呈青灰色,腹部比较狭窄,颜色呈白色,鲢鱼的体型较扁,有点类似于纺锤。而它的头部比较的大,眼睛的位置相对于其他鱼类,更低一些。身上的鳞片也比较的细小。鲢鱼的味道甘甜,肉质鲜嫩,而且繁殖简单,各地都能养殖。鲢鱼比较喜欢高温的环境,在夏季的时候,鲢鱼食欲旺盛,生长最快,所以7月份是钓鲢鱼的最佳时机。但同时鲢鱼的性格比较急躁,尤其擅长跳跃。
2.鲶鱼,最大的特点就是有四条长长的胡须,上面的胡须长,下面的胡须短,又叫做鲇鱼,野生的比较多,生长的环境对水质的要求也没有那么严格。鲶鱼的体型呈长条形,头部扁扁平平,通体光滑,有很多的黏液,全身没有鳞片,也没有硬的鱼刺。鲶鱼的颜色多为黑褐色或者灰褐色,有些身上会有类似于斑的花纹。鲶鱼属于夜晚活动的动物,平时白天躲藏在树根下,春天开始觅食,一般情况下不喜运动。
但需要注意的是,鲶鱼的卵中含有毒素,如果不小心误食了,轻则会引起呕吐腹痛和腹泻,重则会呼吸困难,甚至是瘫痪。
不管是鲢鱼还是鲶鱼,只要烹饪得当,都是餐桌上一道美味的佳肴,喜欢肉质鲜嫩的,可以选择鲢鱼,不擅长吃鱼,不喜鱼刺的,可以选择鲶鱼,两种鱼各有各的风味。但是要注意的是,一定要选择新鲜无疾病的鱼,否则可能会影响身体的健康。
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