鲶鱼和塘鲺的食疗价值是什么,鲶鱼和塘鲺的区别是什么
鲶鱼是我们经常吃到的一种鱼,属于家常类的一种鱼。鲶鱼的外形独特,很好分辨,但是有一种鱼与鲶鱼的外形神似,它就是——塘鲺。塘鲺这种鱼你有没有见过呢。你有了解多少呢?鲶鱼和塘鲺的区别是什么呢?鲶鱼和塘鲺的食疗价值有什么呢?我们一起往下看,来了解一下吧。
一、鲶鱼和塘鲺的区别是什么
鲶鱼跟塘鲺不是一种。鲶鱼的胡子是2对4根,塘鲺的胡子是4对8根。还有就是外形有点不一样。
1.鲶鱼外形
体长形,头部平扁,尾部侧扁。口下位,口裂小,末端仅达眼 前缘下方。下颚突出。齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿带连续,后缘中部略凹入。眼小,被皮膜。成鱼须2对4根,上颌须可深达胸鳍末端,下颌须较短。幼鱼期须3对,体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲶鱼多黏液,体无鳞。背鳍很小,无硬刺,有4~6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长,后端连于尾鳍。鲶鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块。
2.塘鲺外形
头部扁平而坚硬,枕骨较宽,体延长型,前半部呈圆筒型,后半部侧扁,头宽扁,体表光滑无鳞,口稍下位,上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿,形成牙带。触须发达有4对,侧线明显,较平直,但眼小。背鳍很长,约占体长的2/3,臀鳍也很长,均无硬刺,并不与尾鳍相连。胸鳍短而圆,棘特别发达,具有御敌和支撑行动的作用,体侧一般呈灰褐色、黄色,上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点,腹部为白色,背鳍、腹鳍特别延长,止于尾鳍基部,尾鳍呈圆扇形。体棕黄色;腹部较浅。
二、鲶鱼和塘鲺营养价值
鲶鱼和塘鲺味甘性温,有补中益阳,利小便等功效。
鲶鱼和塘鲺营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼和塘鲺的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼和塘鲺是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
三、鲶鱼的食用禁忌
1.鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
2.鲶鱼不能和牛肝同吃,会产生不良的生化反应,有害于人体。
3.鲶鱼不宜与鹿肉同吃,会影响营养素的吸收。
4.鲶鱼和牛肉一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。
5.鲶鱼也是发物,有痼疾、疮疡者要慎食,最好不吃。
介绍了鲶鱼和塘鲺的区别是什么,你有没有了解到呢。鲶鱼和塘鲺虽说乍一看外形体态神似,但是还有是有区别的,我们买鱼时还是要注意哦。鲶鱼和塘鲺的食疗价值也有很多的共同之处。鲶鱼的食用禁忌我们都要记住哦!其实吃鱼是很好的食补哦。
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