家常刀削面的做法窍门你知道吗
刀削面是我国山西地区的传统食物,我们去到山西旅游的时候一定都会点一份山西刀削面来品尝它的味道。而刀削面也被称为“中国十大面条之一”,十分流行。因其面条入口外滑内筋,软而不粘闻名,吃起来的感觉越嚼越香,十分美味。所以接下来我们就一起来了解一下刀削面的做法吧。
家常刀削面的做法窍门你知道吗
材料
面粉、清水、猪肉、胡萝卜、青椒、香菜、葱花、生姜、食盐、食用油、酱油
做法
1.首先刀削面的第一步骤就是削面,其中和面是非常重要的,我们吃到嘴里的面条的口感基本都是靠着这一步骤来决定。和面要求比例严格,面和水的比例是一斤面配比三两水,揉成面团,再用湿的布盖在上面醒半个小时后惊醒再一次的揉面,知道面团揉匀,揉到光滑备用。
2.将猪肉切成丝,胡萝卜和青椒洗净后切丝,生姜洗净切丝。
3.将准备好的葱花和生姜丝放入烧热的油锅中煸炒,直到炒出香味,加入猪肉不断翻炒,炒至八分熟后再依次加入胡萝卜丝、青椒丝不断翻炒,然后加入适量食盐、酱油调味。
3.炒好后放入适量的清水,烧开。
4.等到水烧开后将事先揉好的面团一片一片的削进汤中,注意削的时候不要犹豫,直接削下去,否则如果削的太慢容易导致面团粘连不能削出完整的面条,如果实在担心无法削好完整的面条,可以将面团醒好后放入冰箱中冷冻一会,这样拿出来会更容易削。
5.削好面条后像正常煮面条就可以了,煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了。
看完了上面的做法介绍,相信大家都知道了家常刀削面的做法步骤了,刀削面最重要的是面的口感,要有嚼劲又不过分硬,所以要在和面上下许多功夫,但是只要掌握了技巧还是十分容易的,既然学会了就快快做起来吧。
-
千万别搞错!,炸酥肉用淀粉还是面粉
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
五花肉是一种吃起来比瘦肉香,没有肥肉腻的完美肉肉,每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了,而五花肉不仅可以炒,还可以砂锅,用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃,你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅一、五...
-
那么喝咖啡上火吗?,咖啡常常与需要熬夜的人打交道
咖啡,作为一个在工作中经常性的需要熬夜的人们来讲的话,是会经常性的跟它打交道的。喝咖啡也是有很多好处的,而且咖啡它是分为了很多种类的,不管是速溶性的咖啡还是现磨的咖啡,那都是咖啡的一种。但是要记得的是咖啡也不能喝的太多了,也是会不好的。任何的食物饮品,在...