水饺怎么煮不会破
水饺是日常生活中广受大家欢迎的一种面食。水饺制作方便,口味多样,受到男女老少,各个地区的人的欢迎。但是,在下水饺的时候,大家常常会遇到把水饺煮破的问题。那么,水饺怎么煮不会破呢?就让下面这篇文章告诉你。
一、水饺怎么煮不会破
和面要加点“料”,饺子要好吃,饺子皮很重要,在和面的时候加鸡蛋,一斤面粉加一个鸡蛋,也可以加蛋清,一斤面粉加3个鸡蛋的蛋清,这样做出的饺子皮非常有韧劲,吃起来口感也非常的鲜美,这样饺子皮就不容易煮破了。
饺子下锅也加点“料”,把水烧开后,先在水里撒点食盐,然后在把饺子放入锅里,用漏勺搅动,这样水也不会外溢。待煮了五分钟后,转中火煮,打开锅盖加入少许凉水,水又开后,在加少许凉水,总共连续加三次凉水,这样煮出来的饺子不仅不会破皮,每个都晶莹润滑且味道鲜美。
饺子煮好后最好用30到40度的温水过下,预防破皮,然后再装入盘子里,这样一锅新鲜美味的饺子就可以马上入口了。
二、煮饺子不破的小窍门
煮锅里倒入清水,大火煮开。加一点盐,或者是放一段葱白在水里可以防止水饺黏连。煮饺子的水要多,还要加一些盐,能够增加饺子皮的耐煮力,防止张力导致饺皮碎裂。
水开后倒入饺子,把勺子底部朝前,沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子,可防止饺子坐锅底。用勺子把饺子推散后,盖上锅盖用大火煮开,火小的话,把水煮需要的开时间久了,饺子会坐在锅底,容易导致饺子皮破裂。
煮开后,倒入一杯凉水,增加水沸腾的时间间隔,使饺子馅充分的熟透。用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子,盖上锅盖,小火煮。
水再次沸腾后,再次倒入凉水“点水”。盖上锅盖,用大火煮。等水煮开后,敞开锅盖,大火煮几分钟,等看到饺子肚子鼓胀“变胖”,就说明饺子从里至外已经熟透了。用漏勺捞出饺子,饺子就煮好了。
一般肉馅的饺子“点水”两次就行,素馅的饺子,点不点水倒是无所谓了,素馅饺子只要饺子肚皮变胖就说明熟了。哦,别忘了,倒点香醋蘸着吃。味道挺不错的....
水饺怎么煮不会破,其实有很多小窍门,例如和面的时候在面中加入鸡蛋,在煮的过程中往水里加一点盐等等。只要掌握了这些小窍门,喜爱吃水饺的人就不怕在煮水饺的过程中把水饺煮破了。其实生活中这样便利的小窍门还有很多,这些小窍门都可以使生活更便利。
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