炖肉剩下的肉汤怎么用呢?
炖肉是我国一道常见的美食,尤其是在北方地区更是经常见到,由于炖肉比其它方式制成的肉类食物,味道上更加的入味浓郁,口感上更加的软糯,故而适应范围更加广泛,适合大家食用,受到了大家的喜爱,那么大家知道炖肉剩下的肉汤怎么用呢?
炖肉剩下的肉汤怎么用呢
1.做河北蒸肉糕
河北蒸肉糕主原料就是肉汤,过年猪肉剩下的肉汤,做的方法有很多种,有的直接放到盆子里面蒸,有的是灌到细长的袋子里煮,放上酱油的话颜色就回重一点,不放酱油的话颜色就稍浅,不太影响口味!原料:肉馅适量、肉汤适量、红薯淀粉适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量
2.做汤
锅里倒适量的开水,再倒入一定的肉汤(如果是冷水的话,要烧开后到肉汤)。凭自己的喜爱,可以加一些鸡精、姜片什么的。再次烧开后,可以加一些蔬菜,如菠菜、大白菜叶、生菜等,煮熟就可以喝了。
3.做面汤
将面在另一个锅里煮熟后,盛在一个碗里,最好不要煮面的白汤。然后舀一些汤,味道很好的。
4.做肉汤蒸欠肠
肉汤蒸欠肠的【主料】:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤。【调料】:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品红色适量。
5.做肉汤焖子
原材料:炖肉剩下的肉汤5碗,淀粉1碗。制作技巧::炖肉剩下的肉汤与淀粉的比例为5:1,同时要搅拌均匀,这样才能够保证肉汤焖子能够成形,而且口感比较的细腻均匀。倒入锅里需要一直搅拌,到糊状这个状态才可以,这是为了防止粘锅。
炖肉剩下的肉汤怎么用呢?炖肉是个美味的食物,但是炖肉剩下的汤也不要浪费,汤中融入了肉的营养元素,也是精华,有一定的补益作用,所以大家炖肉之后也无需将肉汤倒掉,作为粉面的汤底或者制成其他形式的美食都是一个不错的选择的。
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