最正宗盐焗乳鸽的做法
乳鸽是我们生活中常见的食物之一,也是是大多数人的身边美食。乳鸽肉性平,又名白凤,不仅味道鲜美,而且营养丰富。所含的钙、铁元素等比其他日常的肉类要高,乳鸽是一个很好的滋补食物,做法也是多种多样。其中最经典、最好的非盐焗乳鸽莫属了。那么,盐焗乳鸽的做法你会吗,一起跟小编学习一下吧。
最正宗盐焗乳鸽的做法
1.需要的材料
孜然粉、乳鸽适量、鸡精、粗盐、酱油适量、食用盐
2.制作方法
(1)买回来的乳鸽,去除内脏清理干净。
(2)用盐涂抹鸽子全身,并腌制十个小时作用,让乳鸽肉充分入味。
(3)把腌制好的鸽子放在清水里冲洗,洗去表面多余的盐分和血水,控干水分,备用。
(4)取一个碗,放入鸡精、食用盐、十三香、孜然粉、酱油搅拌均匀后待用。
(5)另取一个大碗,里面放入少许白酒,把鸽子放在大碗里滚几下,然后拿出来控干。
(6)把控干的鸽子放到有酱油的调料碗里滚几下,让调料沾满鸽子的表面,捞出控干后备用。
(7)取一大张锡纸,平铺在砧板上,把鸽子放在锡纸上,包好锡纸。注意,一个鸽子要用一张锡纸。而且锡纸裹得严实一点。
(8)把包好的鸽子防置一旁,充分入味。大概静置半个小时就可以了。
(9)取一个锅,放入足够多的的粗盐,均匀翻炒。
(10)等到盐温度很热,再倒入砂锅中。先倒入二分之一粗盐,然后放入鸽子,再倒入剩下的二分之一粗盐。让整个鸽子埋在粗盐里面。
(11)盖上盖子,调成小火。焗半个小时捞出乳鸽即可食用。
最正宗盐焗乳鸽的做法,相信您一定学会了。盐焗乳鸽虽然制作起来比较繁琐,但是为了能吃上美味正宗的盐焗乳鸽,小伙伴们一定要加些耐心。对于女性来说,常吃鸽子肉可以美容养颜,改善人体的机能。同时鸽子肉还有提高人们免疫力的作用,可以让我们提高抵抗疾病的能力。
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