最正宗的味道,黄焖鸡的做法最正宗的做法
我们经常在一些外卖软件或者是街上的小吃店里看到黄焖鸡,这一道美食可是占据了我们味蕾的大部分时间。但是,每一家店制作出来的黄焖鸡都有所不同,而且大家所用的配料都会出现一定的差别。那么黄焖鸡最正宗的做法是什么?接下来就由小编为大家讲述一下黄焖鸡的做法 最正宗的做法 最正宗的味道。
黄焖鸡的做法最正宗的做法 最正宗的味道
一、黄焖鸡的做法
材料
鸡肉,料酒,土豆,辣椒,黄豆酱,葱姜蒜适量,盐油适量。
步骤
1.把买回来的鸡肉清洗干净,最好是购买新鲜的鸡腿肉。再将清洗干净后的鸡腿肉放在沸水中焯一会儿,除去表面的血沫,可以在沸水中加入少量的姜片,出去鸡肉上的腥味。
2.接着把鸡肉放到小碗中,加入适量的料酒,葱姜,香油,淀粉,以及少量的白糖。腌制鸡肉十到十五分钟,这样可以使鸡肉更好的入味,白糖可以帮助提鲜。
3.锅中热油,油温热至六成时,加入葱姜爆香,还可以加入少量的辣椒,料酒,以及一些黄豆酱。
4.将腌制好的鸡肉到入锅中,大火猛煮十分钟,期间要加入少量的清水,加入土豆,如果有香菇的话,也可以加入一些香菇。
5.等到汤汁差不多被吸收了之后,就可以加盐,最后就可以出锅了。
6.如果需要汤汁多一些的小伙伴,可以在汤汁变得浓稠的时候就出锅。
7.配菜可以根据自己的条件而进行变化,可以加入豆腐,香菇,土豆,金针菇,小白菜等等。不同的配菜会有不同的味道,大家可以尝试每种味道。
二、做黄焖鸡的注意事项
1.鸡腿肉过水的时间千万不要太长,不然会导致鸡腿肉质变得十分的老道,这样的鸡腿肉味道就不是特别鲜嫩了。
2.白糖只需要加入一点点即可,不然长时间炖出来的白糖会发苦,从而影响整道菜的味道。
3.辣椒可以先用油炸一会儿,这样辣椒的辣味才会完全挥发出来。
黄焖鸡的做法最正宗的做法,上面就是小编为大家提供的方法,不知道大家在看完了之后有没有了解到黄焖鸡怎么做呢?黄焖鸡的汤汁十分美味,大家可以用它来拌饭。经常吃其他人做的黄焖鸡难免会感到乏味,不如我们自己亲自动手来试一试吧!
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