蚝油生菜的做法大全
文章介绍了蚝油生菜的做法大全,生菜的维生素含量比较高,加入了蚝油做成的生菜,吃起来口感更好,喜欢吃的人可以看看这款菜品的做法,学习一下,亲自下厨做一份美食来尝试,文章介绍了这款食品的几种做法,非常好的一篇文章。
蚝油生菜的做法大全
第一种做法
先把生菜用90度的“虾眼水”进行焯水5秒,水中放盐,这个水温能够保证菜断生而不破坏细胞结构,使成菜嫩爽;最后炒香蒜蓉下蚝油湿淀粉勾芡,浇在生菜上,口感和卖相俱佳!(收起)食材主料生菜300克辅料油适量盐适量蚝油10克蒜蓉3克鸡粉5克步骤
1.生菜去掉头部清洗干净沥干水份。
2.准备好水淀粉。
3.锅里放足量的水,加入几滴油、盐、鸡粉大火烧开。
4.下生菜焯水5秒。
5.沥干水分。
6.装盘摆放好。
7.锅下底油,下蒜蓉炒香。
8.倒入蚝油。
9.倒入水淀粉拌匀。
10.煮至糊化。
11.淋在生菜上既可。
小贴士:生菜焯水5秒,叶梗粗的,酌情延长2秒。焯水后的生菜要彻底控干水分;淀粉与水的比例是1:1;炒好蒜蓉要放蚝油和水淀粉时,要先熄火再放入拌匀后再开火,防止蚝油遇热过久鲜味变差。
蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴,属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果,是很受大家亲睐的食材;生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠的功效。平时家里做生菜,都是锅里下油放生菜快炒,炒好后会出很多水
第二种做法
用料
蚝油一勺
生菜按照自己的食量,多放少放均可
蒜适量
姜适量
食用油适量
蚝油炒生菜的做法
1.清洗适量生菜叶,切成段,备用
2.取蒜,生姜适量,切成片
3.蚝油备用
4.食用油备用
5.炒锅中必须没有水,加入食用油,热锅后加入适量蒜和姜炒香,后加入蚝油,加入蚝油前,调整为小火,以防油溅起,稍微炒一会,加入一点水,调出汤汁
6.调出汤汁后加入符合自己食量的生菜叶,炒
7.炒香后即可出锅,无需再加其他调味料。如果喜欢叶子鲜亮,可事先水捞一下生菜叶
小贴士
1.炒汤汁的时候用小火
2.如果喜欢叶子鲜亮,可事先捞一下备用
了解了蚝油生菜的做法大全以后,大家是不是喜欢上了这款美食,这款美食的口感还不错,文章对于这款美食的做法也介绍的比较详细,看了这篇文章,可以帮我们更好的这款菜品的各种做法,对于我们提高厨艺也是比较有帮助的哟
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