看完了恍然大悟,鱼香肉丝有鱼吗
说起鱼香肉丝,大家应该非常熟悉了,它是我们平时日常生活中,经常吃的一道家常菜。小编也是非常钟情于这道菜,每次去了饭店都会点这道菜。那么有人就会问,鱼香肉丝有鱼吗?其实吃过鱼香肉丝的人都知道,那么下面小编给大家介绍鱼香肉丝到底有没有鱼。
鱼香肉丝有鱼吗
鱼香肉丝:没有鱼,却有鱼的味道,好吃的三个秘诀在这里!鱼香肉丝是一道传统的家常菜,经典而有人气,听说还是三级厨师的考试必考菜。说的这么玄乎,很多人都以为是一道很难得菜,其实不然,只要家中调料齐全,做法难度不大,而且容易成功。
鱼香肉丝,因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下饭菜。取菜名是件很有意思的事儿,它凝聚了人们对于这道菜的想象,充满趣味,却又符合意境。那鱼香肉丝里的鱼,到底去了哪里?
据说正宗的鱼香肉丝是真的有鱼,配料必须用到一种泡椒,鱼辣子。之所以叫鱼辣子,是因为在制作它时,需要放入新鲜干净的鲫鱼,这样泡椒就会有鲫鱼的鲜美滋味了。现在大部分的鱼香肉丝都没有鱼味,因为鱼辣子这种泡椒,如今在四川都很少见到,更别提其他地方了。所以基本都用二荆条来代替,虽然没有鱼味,但是这种泡椒香气十足、颜色鲜艳,不算特别辣,但是味道醇厚。
鱼香肉丝虽然是四川名菜,但爱吃它的可不止四川人,似乎全国人民都爱,全国各地有不同版本的鱼香肉丝,味道相似,但是配料不尽相同,有只放猪里脊、冬笋和黑木耳的,有放胡萝卜,还有放青椒的。
所以,综上所述,鱼香肉丝有鱼吗,答案是没有的,但是他会有鱼的味道,所以说它是一道非常经典,且受大众欢迎的菜,其实鱼香肉丝的做饭非常简单,只要家里的材料齐全,我们自己也可以在家做着吃,所以想吃鱼香肉丝的小伙伴不妨试着学习一下,在家做,既卫生,又实惠。
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