韭菜与蒜苗可以一同食用吗
起到大蒜的话,我想大家首先想到的应该是大蒜头吧,但你知道吗?大蒜其实从头到脚都是宝贝呢,除了我们日常使用的大蒜头以外,还有蒜薹,蒜苗等,这两样食材也是我们餐桌上常见的食品,而且还有很高的营养价值哦。那么吃了这么多年的蒜,你知道蒜有怎样的作用与功效,他是否可以与韭菜这类食材一同搭配使用呢?
一、韭菜与蒜苗能一起吃吗
蒜苗和韭菜能一起吃,韭菜也是一种有营养的蔬菜,韭菜可以补肾壮阳,益肝健脾、行气理血、润肠通便等诸多功效,和蒜苗一起吃,对人体更加有营养。韭菜还可改善阴虚盗汗、尿频等病症。韭菜含有粗纤维,可以促进肠道蠕动,改善便秘。
蒜苗有丰富的营养价值,诸多的功效和作用,我们可以根据自身需要来吃。同事不适合吃蒜苗的人也要注意,避免带来不必要的麻烦。看到这里,希望这篇文章对你有所帮助。
二、蒜苗和什么一起吃好
(一)蒜苗和猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。蒜苗中含有辣素,其杀菌能力是蔬菜中较强的,甚至可以达到青霉素的十分之一。
(二)蒜苗和黄鱼:鱼类都是含有大量蛋白质的物质,并且鱼类中的大量的微量元素,有对眼睛可以十分的保护作用,蒜苗中含有丰富的维生素C,而且预防癌症的发生。同时蒜苗中含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。还有预防高血压的功效。
(三)蒜苗和莴笋:莴苣钾含量高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,可刺激消化酶分泌,促进各消化器官的功能,还能够防止便秘,两者同时食用还可以防止高血压。
三、蒜苗回锅肉
材料:蒜苗、猪肉、盐、葱、姜、蒜、花椒、鸡粉、豆豉、菜籽油、黄酒、豆瓣酱。
(一)锅内倒入适量有烧沸,猪肉猪皮贴着锅,把猪皮炸制金黄时取出,清水刮洗干净;
(二)锅刷干净,倒入水,预估水能淹没猪肉,放入生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味;
(三)放猪肉,煮至用筷子能把猪肉穿透,捞出,放冰箱冷冻四五分钟;
(四)把姜蒜切成末,蒜苗切成小段,豆瓣和豆豉剁细;
(五)取出猪肉,切成片;
(六)干净炒锅内放入油,将肉片放入锅里,放入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型;
(七)放入生抽大蒜炒香;
(八)下甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐;
(九)放蒜苗,出锅即可。
除了韭菜与蒜苗一起搭配使用以外,还有比如蒜苗牛肉粥,蒜苗拌豆腐,蒜苗肉丝等等等等做法。当然和其他食材一样,使用蒜苗的过程中也有一些禁忌,比如说消化能力略差的朋友们,尽量少食用蒜苗,而且蒜苗烹饪的过程中要尽量避免烹饪过烂,以免破坏其中的辣素,减少杀菌作用。
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