该注意什么?,煮肘需要多长时间
肘子是猪身上的腿部肉,也称之为蹄膀,那一节的肉瘦肉偏多,皮厚,蹄筋也多,一般都是带皮烹饪,口感肥而不腻,香糯有嚼劲。做法多样,常见的就有红烧肘子、红焖肘子、卤肘子等等,据老人说,前肘是活动肉,更好吃也更营养。但是要想肘子肥而不腻,口感嫩滑,就得在煮肘的时间和做法上下功夫,你们知道煮肘需要多长时间吗?
煮肘需要多长时间
1.因为肘子一般是一整个,块又大,皮又厚,骨头也大,比较常见的就是用高压锅炖,加上大料,把肘子切两刀,这样更入味,根据肘子的大小和水量决定炖,用筷子插一下肘子,可以刺穿,肘子就熟了,再拿出来加工做成其他大菜。
2.千人千面,每个人都有自己的不同做法,就说炖肘子吧,有些人是先炖熟了再加工,有些人确实先加入调料腌制,然后再放入锅里倒入清水和调料一起炖。煮法不一样,味道就不一样,我个人认为先用调料腌制的更入味一些,它炖的时候就是和调料一起炖的,炖的汤汁都进入了肉里,软糯糯的。
3.要注意的是准备工作,买回来肘子一般只是做了初级处理,毛没有拔干净,就需要你做精处理,再次加工。
二、煮肘需要多长时间?
1.一般肘子想要软糯好吃,加工就有些复杂,肘子确实比较难熟,炖的时候就更得费心,特别是较大的肘子,炖的时间就越长。
2.开始就先用水将血水和杂质煮出来,将血沫撇掉,捞出清洗干净,再将煮过一遍的肘子放入高压锅或者煮饭过里炖,先用大火煮开,大概十几分钟后开小火,这个时候就是慢火细炖了,要炖上40分钟左右才会熟。
3.看有没有熟的方法就是那一双筷子,试着插入肘子内,如果感觉阻碍不大,比较轻松就将肘子刺穿了,就是熟了。
拓展资料
肘子的做法有很多,除了常见的红烧肘子,还有比较出名的东坡肘子,以及酱肘子、红焖肘子、扒肘子、虎皮肘子、卤肘子、炖肘子等等。
无论做法怎么样,做出来的肘子肥而不腻,口感入味软糯丝滑才好吃,一般一个肘子就够吃了,下饭也是很美味的,我最喜欢的还是最后的汤汁泡饭,但是吃多了也不好,做这些大菜时,可以做一些小菜,再怎么说也是一大团肉,吃一些青菜解解腻也好。看了这些你们知道煮肘该怎么煮,需要多长时间了吗?
-
千万别搞错!,炸酥肉用淀粉还是面粉
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
五花肉是一种吃起来比瘦肉香,没有肥肉腻的完美肉肉,每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了,而五花肉不仅可以炒,还可以砂锅,用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃,你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅一、五...
-
那么喝咖啡上火吗?,咖啡常常与需要熬夜的人打交道
咖啡,作为一个在工作中经常性的需要熬夜的人们来讲的话,是会经常性的跟它打交道的。喝咖啡也是有很多好处的,而且咖啡它是分为了很多种类的,不管是速溶性的咖啡还是现磨的咖啡,那都是咖啡的一种。但是要记得的是咖啡也不能喝的太多了,也是会不好的。任何的食物饮品,在...