高唐老豆腐的食材都有哪些,高唐老豆腐的菜品特点是什么
高唐名吃之一就是高唐老豆腐,也就是我们日常所说的豆腐脑,属于鲁菜系。经过精湛加工技术的高唐老豆腐,吃起来口感润滑爽口,豆腐非常鲜嫩。那么高唐老豆腐的菜品特点是什么呢?
一、高唐老豆腐的菜品特点是什么
1.高唐老豆腐的豆腐洁白明亮,鲜嫩又不散,卤味道清淡,油香但不腻。
2.吃上去豆子的味道十分香浓,混合着浓香,香气扑鼻。
3.盛入到碗中的豆腐,像雪一样白,加上卤之后看上去像是一件艺术品,有着带帽琥珀的感觉。
4.香料的味道,卤香的味道,豆浆的味道,油香的味道,和辣椒的味道,几种结合在一起,五味俱全,吃完一碗之后回味悠长。
二、高唐老豆腐的食材有哪些
1.其最主要的食材就在于它的卤和油,制作卤的时候一般用到酱油,花椒,芭蕉,茴香,丁香,桂皮,生姜等十几种材料混合在一起熬制。
2.使用的油也是最优势的棉籽油,中火慢熬还要一点点去除油中的杂物。
3.必不可少的材料,还有葱,甜酱,花椒茴香等。
4.而我们吃到的辣椒也是用优质的红辣椒而成的辣椒油,味精是最后加入的材料。
高唐老豆腐享誉全国,如果到了高唐地区,不喝上一碗当地纯正的高唐老豆腐,那真的是一大遗憾。这个地方的老豆腐可和我们平时喝的豆腐脑味道有着很大的区别。
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