著名淮扬菜有哪些
淮扬菜是我国传统四大菜系之一,它发源于扬州和淮安的,所以它菜叫做淮阳菜,淮扬菜受很多人的喜爱,并且在长江流域一带是非常著名的菜系,那么今天呢,我就来和大家讲一讲淮扬菜的代表菜,看看大家都吃过哪些著名淮扬菜。
著名淮扬菜
淮扬菜不仅菜是一绝,淮扬菜的名字也是起的非常的具有南方韵味,就例如霸王别姬这道菜,他是淮阳菜里面的一道非常典型的菜,同时这道菜是为了纪念人们推翻暴秦的统治而得来的,因此这道菜也是有着非常悠久的历史了,并且霸王别姬里面的鸡肉的肉质是非常鲜嫩的,尝过霸王别姬的人都知道有这道菜有多么的美味多汁。
叫花鸡也是淮扬菜当中非常出名的一道特色菜,叫花鸡这道菜的色泽是非常明亮的,洒上油汁之后的光泽度会给人一种在吃糖醋排骨的感觉,但是他的口味却又和糖醋排骨又截然不同,叫花鸡这道菜是把上好的鸡肉用荷叶包裹起来之后的一种特色菜,因此叫花鸡也叫做荷叶鸡,通常用于家宴和家族野餐。
说到淮扬菜,我们不得不提松鼠厥鱼这道菜,这道菜选用的鱼叫做松鼠鱼,去骨之后撒入调味料,浇上卤汁,它的口味真的算是人间一绝,并且它的色泽是红色,给人一种很有食欲的感觉,吃上一口鱼肉,再喝上一口鱼汤,感觉一天的疲惫,也不过如此。
扬菜其实还有更多更多的代表菜,例如狮子头,盐水鸭,我们会发现淮扬菜很多著名的菜都是鱼虾鸡鸭,那是因为我们所在的地域偏南方,多河流湖泊,并且还淮扬菜能够像今天这样自成一个体系,就说明它是有着非常悠久的历史,而且是受人喜欢的一种菜系,还成为了如今的庞大的淮扬菜系。喜欢吃淮扬菜的朋友们,可以去苏州一带地区去尝一尝正宗的淮扬菜系。
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