枣杞首乌粥的做法 益气乌发枣杞首乌粥 枣杞首乌粥怎么做
“修了个电炖锅,好像已经能用了。就用原本想要炖汤的制何首乌,熬个粥来试试这电炖锅吧。
印象中,何首乌有忌铁器一说,所以要用砂煲来煎煮。没有容量合适的小砂煲,一点点何首乌在大砂煲里,更是显得寥落。
电炖锅的内胆不在,那就用碗好了。然后发现,碗没法落在电炖锅里的支点上,架不起来。寻思了一阵,把煮蛋器的蛋架拿来,放在三脚支点上居然刚好合适。再看看碗扣上盘子的高度,也不会顶着盖子。设定好功能,开煮。
何首乌煮出来原来是红汤,把米也染成浅红。枣杞本甜,再加一点红糖,更是甜润。
制何首乌可补肝肾,养血;红枣益气养血,安神;枸杞滋阴,补肝肾,明目。三者同用,有滋补肝、肾阴,益气健脾乌须发的作用。但是对于消化不好,大便溏,有湿热者并不太适宜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
枣杞首乌粥的做法步骤
1、用料:红枣2枚,枸杞子5克,制何首乌15克,粳米40克,水2碗,红糖适量。
2、红枣洗净,切开,去核。
3、粳米用水清洗一遍。
4、将何首乌放入砂煲中,加入两碗清水,置火上,大火煮沸后转小火,将2碗水熬煮成1碗。
5、倒出药汁,弃药不用。
6、将米,枸杞,红枣放入首乌汁中。
7、在小炖锅里加入适量清水。
8、用蛋架充当蒸隔板。
9、再将碗放在上面。
10、在碗上扣个大小适中的盘子,再盖上电炖锅的盖子。
11、选个慢炖功能,停止操作数秒,电炖锅自己启动,开始加热。
12、加热结束,自动进入保温状态。
13、揭盖,看起来不是很浓稠的样子。
14、加入红糖,搅拌均匀。
15、盛出,趁热食用。
小窍门
电炖锅可以用其他锅具或有煮粥功能的厨房小家电代替。
喜欢粥稀一点的话可以多用些水来煎煮何首乌。
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