荷包蛋/蛋饺怎么做,荷包蛋/蛋饺的做法
“小时候的味道,爷爷和爸爸的手艺。我学会了,给我心爱的人一起分享这道美食。虽然很简单,却带着满满儿时的回忆。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荷包蛋/蛋饺的做法步骤
1、准备主料:鸡蛋、肉末
2、肉末下葱花拌匀,下少量酱油、盐,剁均匀,装盘备用
- 3、鸡蛋打散备用,不用加盐或酱油
4、锅中以小火热油
5、油5分热,倒少量鸡蛋下锅,因为打散的鸡蛋有松散性,会自然化开,倒一勺半的分量即可。(喜欢吃大个点的可以煎大个的)
6、不用等鸡蛋熟透再放肉噢,鸡蛋下锅后随即可以下肉末,放在蛋边内侧,不用贴着蛋边,方便翻对半煎至
7、对衬着另一边,对折煎至,由于锅热,蛋会紧锁的肉末,不会松开的
8、以相同做法,煎至鸡蛋用完噢,,还得时不时翻翻蛋噢,避免蛋面煎糊
9、煎好的荷包蛋可以装盘先,最后一步要焖两分种,锅中大火,把荷包蛋下锅
10、加少量的水和一点酱油,中火焖制,主要是要确保蛋中的肉末熟透。
11、大火收尾
12、完工,装盘咯
小窍门
煎荷包蛋全程需要小火,鸡蛋易熟,肉末在锅边也会慢慢熟的,最后下少量水焖制,肉末会熟透的.
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