土家酱香饼怎么做,土家酱香饼的做法
“这是一道非常有特色的土家特色小吃饼。里面的酱我采用了四种酱郫县豆瓣酱。甜面酱。黄豆酱以及芝麻酱。后面两种都是小孩儿吃那特别长个的的。这个饼非常的开胃好吃。用来当凉菜或当零食,都是很不错的。”
食材明细
土家酱香饼的做法步骤
1、我们把面粉加少许的苏打粉。加清水搅拌成絮状。
2、我们把它盖上。搓成面团醒一个小时。
3、做好的面团把他碾成薄片。切成九宫格。
4、从下往上收口。一会儿做出来的饼他有层次咯,更加香酥可口。直接把他碾成。那个面皮的话。做出来就没有层次感了。
5、根据自己平底锅的大小,把它碾成薄片。锅里刷点油。放上这个面饼开最小火煎制。
6、一面煎好撒上白芝麻,再翻面煎。如此反复几次,把这个面皮煎至两面黄。然后起锅,让它自然冷却。
7、冷却面皮的时候我们来做酱,热锅起油。放入色拉油。我们把八角和花椒炸香以后捞出来不用,只留油。
8、然后放入自己喜欢的酱把它炒熟。加点清水,使味道淡一点。熟以后撒上葱花。我这个用了郫县豆瓣酱,黄豆酱。芝麻酱以及甜面酱。这个酱做好以后我们就关火。
9、做好的面饼切成自己喜欢的形状。不喜欢吃酱香的,把这个当香酥饼吃也是很不错的。
10、把每一块饼都均匀的沾上酱汁,撒点葱花儿装盘。冷了就可以吃了。
小窍门
我们和面的时候加点苏打粉,这个更加香酥可口。煎饼一定要用小火煎。一面煎好煎另一面。不要心急。
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