牛肉粿怎么做,牛肉粿的做法
“到了潮汕地区一定要去吃牛肉粿,有湿炒,有干炒”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉粿的做法步骤
1、买一斤河粉
2、牛肉三两,切成薄皮,这次切得太厚了,效果不是很好
3、豆芽半斤,不喜欢的就少准备点或是换别的菜
4、葱切成粒
5、蒜头切碎
6、豆芽洗净,把豆壳捞掉
7、牛肉用盐,酱油,番薯粉腌制五六分钟
8、油热放河粉,翻炒几遍
9、放豆芽和河粉一起翻炒五六遍
10、至豆芽熟(把河粉盛在盘子里),豆芽很容易熟,炒得太久不好吃,
11、把锅洗净后,热油放蒜头
12、把牛肉放锅里和蒜头一起炒,撒几滴水,翻炒五六遍,放葱翻炒一遍
13、把豆芽洗净,捞掉豆壳
14、把牛肉淋到河粉上
15、锅热,放河粉翻炒几遍
小窍门
牛肉炒几分熟就行了,还有点点红,炒得太熟就变老了,咬不动
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