神厨手抓饭怎么做,神厨手抓饭的做法
“中午时分,摆上午餐,一束阳光刚好照射进来,照亮新做的手抓饭,也照亮用餐者的心~漂亮的颜色,香浓的滋味,绝对的治愈系美食!
这份手抓饭的做法,是在剑桥访学时和一位来自新疆的博士生朋友学的,当时对于很久没吃地道中国饭菜的我来说,简直是人间美味!回国再吃,味道依然喜欢,于是它便进入了我的冬季保留菜单。
这次用玻璃器皿盛装,少了西域的粗犷,多了一点温婉细腻。每一种餐食,换了做的人和食的人,就有了新的灵魂。尝试一下,做一份独一无二的手抓饭吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
神厨手抓饭的做法步骤
1、挑选肥瘦相间的新鲜羊肉,切块、洗净,加葱姜、料酒浸泡两小时以上去除血水,沥干水分。挑选一些全肥的羊肉出来备用。
2、大米提前洗净备用。
3、切好洋葱和胡萝卜。
4、葡萄干洗净备用。
5、锅内放少量植物油,加入适量全肥羊肉,煸炒出油,将肉捞出。
6、放入羊肉翻炒均匀,直至羊肉呈淡金黄色。
7、加入洋葱继续翻炒2分钟,再加入胡萝卜,炒至洋葱透明、胡萝卜变软。加入料酒、糖、孜然,再加两碗开水,大火烧开,转小火煮15分钟。加入食盐。
8、将羊肉汤和大米混合放入电饭锅,确保汤汁盖过大米,按煮饭键。
9、撒上葡萄干。
10、煮饭停止后继续焖5分钟。用饭勺翻匀,盛出食用。
11、搭配小菜:酸黄瓜、水晶皮冻、韩式大根、圣女果。奇葩搭配,自有奇葩美味:)
12、色香味俱佳的手抓饭,快快享用吧!
小窍门
料酒、糖都是选加。加料酒能够减少腥膻的味道,加糖提味。也可选加生抽。
如果不喜欢吃特别软的葡萄干,可以在即将煮熟的时候撒上。
米水比例需要根据大米和锅的特性调节,请自行把握。
-
红烧油豆腐包子怎么做,红烧油豆腐包子的做法
食材明细主料油豆腐包子(8个)辅料生抽(适量)配料盐(适量)糖(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红烧油豆腐包子的做法步骤1、锅内热油,放入已经包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少许盐翻炒一下后,加入水,不要加得太多,用中火烧七八分钟即可。...
-
百合三花粥怎么做,百合三花粥的做法
“俺在网上搜了半天,找了很多的食谱,最后综合出下面这个粥,比较清淡,有一定的药理做用,比较适合给手术后第一天的病人食用。”食材明细主料百合(50克)干野菊花(5克)干茉莉花(5克)干金银花(5克)大米(100克)辅料蜂蜜(40克)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)百合三花粥的做法步骤1...
-
燕皮云吞怎么做,燕皮云吞的做法
“爸爸喜欢吃我做的面食,上回的韭菜水饺他一口气吃了30个。这次有了燕皮,就给爸爸做肉包肉吧!”食材明细主料燕皮(适量)猪肉泥(适量)鸭蛋(一个)辅料食盐(适量)鸡精(适量)麻油(适量)生粉(适量)小葱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)燕皮云吞的做法步骤1、准备好燕皮。2、拿出...
-
紫菜鸡蛋卷怎么做,紫菜鸡蛋卷的做法
食材明细主料鸡蛋(6个)肉泥(200克)辅料胡萝卜(半根)小葱(少许)紫菜(4张)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)紫菜鸡蛋卷的做法步骤1、所有材料。2、鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3、平底锅刷油。4、倒入蛋液摊成薄薄的...