葱油饼的做法 家常葱油饼 葱油饼怎么做
“家常葱油饼制作;”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油饼的做法步骤
1、面粉里放少许盐拌匀,用清水把面粉和成软面团.
2、然后盖上湿毛巾把面团松弛10分钟.
3、面团松弛好后取出用擀面杖擀开,把面团擀成0.3-0.4厘米厚的长方形大片.
4、在面片上撒上葱油酥糊,然后用毛刷把酥糊涂抹均匀.
5、在面片上涂抹好酥糊后均匀的撒上一层香葱末.
6、然后用手从面皮的一端卷起呈面卷状.
7、用刀把面卷切成10个面剂子.
8、把面剂子逐一用手捋长.
9、然后把面剂子竖起用两手拧成麻花状按扁.
10、把面剂子逐一制成面饼后再用擀面杖擀成0.8厘米厚的小饼.
11、擀好后放入电饼铛进行烙制.
12、把小饼烙至稍定型时翻面,用毛刷涂抹薄薄一层葱油。
13、把两面均匀的涂抹过葱油后把饼烙熟。
14、饼的两面烙至金黄色后取出,趁热用手把小饼竖起转圈在案板上磕一遍,这样可使饼的层次会更为分明而松散,吃起来口感也好。
15、码盘后的成品。
小窍门
小饼特点;色泽金黄、葱香浓郁、外焦里软、酥香可口。
温馨提示;
1、葱油面酥的制作方法;把葱油烧热倒入适量面粉快速减半均匀,然后晾凉便可食用。
2、面团一定要和的软一些,当面粉加入清水后要用竹板或擀面杖来回搅拌成团即可,用水的量要控制好,和好的面团不可太稀也不能太硬,面团的软硬可做抻面为最好。
3、面团松弛完成后就不需要再次揉面了,否则面团上劲饼的口感就不好了。
大炒勺的这道“家常葱油饼”就做好了,仅供朋友们参考!
-
过水面怎么做,过水面的做法
“今天是夏至,每年的农历五月间的夏至,是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式,认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗,是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也……谚云:‘冬至馄饨夏至面’。”史...
-
大馅三鲜馄饨怎么做,大馅三鲜馄饨的做法
“东北自家包的三鲜馅馄饨,大馅实惠,非常受北方人欢迎^^菜谱图片较小可以去看原文链接非常详细”食材明细主料韭菜(半斤)鸡蛋(4个)馄饨皮(70张)虾皮(1把)盐(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)辅料香菜(2根)紫菜(几片)虾皮(5-6个)配料盐(半勺)味精(半勺)酱油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)咸鲜(口...
-
绿豆铜锣煎饼怎么做,绿豆铜锣煎饼的做法
食材明细主料面粉(适量)牛奶(适量)鸡蛋(适量)绿豆渣(适量)辅料糖(适量)油(适量)奶香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)绿豆铜锣煎饼的做法步骤1、面粉,牛奶,鸡蛋。2、将1中材料加白糖调成糊。3、锅里油热倒入面糊煎熟。4、煎好的面饼。5、锅里倒入绿豆渣子和白糖小火翻炒,直至水分...
-
传统包子怎么做,传统包子的做法
“第一次上传菜谱,做得不够到位,有几样光顾操作了,忘了拍照了。呵呵。”食材明细主料粉条(九两)辅料鸡蛋(两个)韭菜(九两)配料葱(四两)姜(一两)盐(40g)味精(3g)鸡精(10g)胡椒粉(5g)植物油(三两)老抽(一两)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)传统包子的做法步骤1、粉条开水烫两分钟,沥干水...