植物奶油和动物奶油会发胖吗?
过生日大多数人都会吃的一个东西,那就是蛋糕,然而蛋糕最重要的成分之一就是奶油了,现在市面上有的奶油就是两种,动物奶油和植物奶油。那植物奶油和动物奶油会发胖吗?
吃动物奶油会发胖吗
吃动物奶油会发胖的,脂肪含量高的东西,都会导致肥胖,无论是什么奶油,脂肪含量都是相对较高的,因此都要适量使用,不然是一定会引起肥胖。
我接下来对动物奶油的相关知识做了一个详细的解释。动物奶油是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香,也叫淡奶油或稀奶油。在分离的过程中,由于牛奶中脂肪的比重不同,质量相对较轻的脂肪球就会浮在上面,这些浮在上面的也就成为了奶油。通过分离提取的奶油的脂肪含量相比于全脂牛奶,是比较低的,仅为全脂牛奶的25%左右,而且动物奶油的打发率是比较低的,所以动物奶油也用料上也是相对较多的,而且营养价值是比全脂牛奶高的,因此价格相对昂贵。
除此之外,还有一种是植物奶油,动物奶油个植物奶油相比,含水分多、油脂相对较少,在制作蛋糕或者需要塑型的东西的时候,其实是不宜保持,容易变软变形,需要一直在0℃左右的温度保存。但是植物奶油稳定性是相对较强的。
在制作蛋糕上,如果使用的是动物奶油,在颜色上,会呈相对自然的乳白色,略有发黄;在香气方面,越是优质的动物奶油,乳脂含量越是越高的,奶味也是越浓。
通过上述介绍,我们也会发现,无论是那种奶油,都是含有较高的脂肪的,因此我们不要自欺欺人,觉得动物奶油不会发胖,其实是会的。因此对于脂肪含量较高的东西,不仅是奶油其他也一样,我们都要适度食用,不能一次吃很多或者长期不间断食用。
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