鲁菜的精选餐饮

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椒盐里脊的做法鲁菜之椒盐里脊椒盐里脊怎么做

食材明细主料里脊肉（200g）椒盐（1勺（成品））辅料生抽（1勺）料酒（1勺）盐（1小勺）胡椒粉（半勺）葱（适量）姜（适量）花生油（100g）其他（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）椒盐里脊的做法步骤1、里脊肉冻一下，切片。其实不用冻，我是头天买的。2、每一片用刀背...
焅大虾的做法食尚擂台——【鲁菜名品】焅大虾焅大虾怎么做

“鲁菜（火靠）大虾，（火靠）音kao,焅的异体字，鲁菜菜谱一直沿用前者，玉食个人认为是此菜成菜历史悠久，目前（火靠）基本不用，所以输入法很难查到此字。既然焅和（火靠）是同一个字，就叫焅大虾吧！鲁菜是汉族传统八大菜系之一，也是黄河流域烹饪...
（经典鲁菜）豆腐箱怎么做美味好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料豆腐：两块瘦猪肉：适量干海米：适量香菇：适量胡萝卜：适量青椒：适量辅料葱：适量姜：适量蒜：适量蚝油：适量料酒：适量白胡椒粉：适量糖：适量盐：适量具体步骤1.把豆腐~...
洋葱爆猪肚的做法【鲁菜】---洋葱爆猪肚洋葱爆猪肚怎么做

“爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。”食材明细主料熟猪肚（300克）辅料洋葱（100克）青红椒（50克）葱姜（少许）配料盐（2克）糖（1克）料酒（10克）生抽（10克）香油（适量）水淀粉（10克）鸡精（1克）咸鲜（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）普...
九转大肠的做法食尚擂台——【鲁菜名品】九转大肠九转大肠怎么做

“‘九转大肠’为鲁菜名品，清朝光绪年间，由济南“九华楼”首创，制作工艺复杂，配料严格除传统的配料外还需要肉桂面、砂仁面等调料，大肠先处理洗净，套叠，煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。有文人雅士观此菜制作...
油焖大虾的做法正宗鲁菜--油焖大虾油焖大虾怎么做

“鲁菜油焖大虾的简易正宗做法。”食材明细主料大虾（10只）调料食盐（10g）花椒（5g）冰糖（10颗）料酒（适量）油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）油焖大虾的做法步骤1、去虾头，去虾头内的沙包。去虾足，去虾尾。在虾尾第二个外壳处剪...
虾仁焖豆腐的做法【鲁菜】--虾仁焖豆腐虾仁焖豆腐怎么做

食材明细主料虾仁（150克）豆腐（350克）辅料枸杞（5克）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）花生油（30毫升）料酒（15毫升）盐（4克）水淀粉（20克）胡椒粉（2克）咸鲜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）虾仁焖豆腐的做法步骤1、自制豆腐一块。2、切成一寸见方的块。3、过热...
疙瘩汤的做法【鲁菜】疙瘩汤疙瘩汤怎么做

“疙瘩汤是我家最喜欢的汤水，带着清清淡淡的咸鲜味道，给吃了饱饱的胃一个缓冲的空间。”食材明细主料面粉（50g）剩余饺子馅（适量）辅料葱花（适量）韭菜（适量）食用油（适量）食用盐（适量）鸡精（适量）鸡蛋（一个）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难...
一道有名的鲁菜,炸萝卜丸子是哪个地方的菜

萝卜是一种营养价值非常高的食物，他有非常多的制作方式，比如说常见的有萝卜排骨汤，当然也可以将萝卜做成炸萝卜丸子，相信很多人都吃过炸萝卜丸子，那么炸炸萝卜丸子是哪个地方的菜呢?炸萝卜丸子又该如何制作呢?一、炸萝卜丸...
一招教你快速掌握精髓,著名鲁菜葱爆牛肉最棒的做法你不会不知道吧

这世上关于牛肉的做法有很多，西式的牛排，中式的爆炒牛肉还有牛肉面等，种类繁多，方式各异。但如何将一块牛肉做得入味滑嫩、口感鲜美是广大厨师一直研究的事情。而葱是中华美食中不起眼的一种菜，多数情况下它都是配角，做点缀...
红烧肉炖土豆的做法【鲁菜】--红烧肉炖土豆红烧肉炖土豆怎么做

食材明细主料猪肉（350克）土豆（3个）辅料葱（15克）姜（10克）蒜（5瓣）花生油（30毫升）盐（2克）料酒（15毫升）老抽（10毫升）生抽（15毫升）白糖（20克）醋（5毫升）八角（1枚）胡椒粉（2克）味精（2克）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红烧肉炖土豆的做法步骤1、把猪肉洗...
锅包肉是鲁菜还是东北菜

鲁菜。锅包肉原名锅爆肉，锅包肉一开始出现是因为哈尔滨为了适应外来贵宾的口味所发明的一道菜，因为哈尔滨是属于东北三省的，所以算的上是东北菜，但是东北菜又不属于八大菜系之一，所以被算作为鲁菜。锅包肉是出自于哈尔滨的...
炸茄盒的做法 {鲁菜}炸茄盒炸茄盒怎么做

食材明细主料茄子（2根）肉馅（适量）辅料葱花（适量）花椒粉（适量）盐（适量）鸡精（适量）生抽（适量）料酒（适量）鸡蛋（适量）面粉（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）未知（难度）炸茄盒的做法步骤1、新鲜的肉馅和葱花。2、把肉馅进行调味：加盐、生抽、花椒粉...
葱爆肉葱爆肉怎么做,葱爆肉的做法那清爽香甜的老味道：鲁菜经典

“【葱爆肉】口味清淡，里脊入味时间较长、温油滑散已去除了肉的腥膻，配以大葱爆炒使里脊清鲜可口，大葱微炒即可，保留了大葱的甜香。此菜制作简单但需火候掌控极高才可做出完美的菜品。”食材明细主料里脊肉（适量）大葱（适量）辅...
黄瓜炒肉片的做法【鲁菜】--黄瓜炒肉片黄瓜炒肉片怎么做

食材明细主料猪肉（120克）辅料黄瓜（2个）洋葱（1个）配料葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）料酒（10毫升）酱油（15毫升）盐（2克）白糖（5克）味精（2克）花生油（30毫升）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）黄瓜炒肉片的做法步骤1、先把黄瓜洗净，洋葱去皮洗净。2、把黄瓜...
辣炒大肠的做法 [鲁菜]---辣炒大肠辣炒大肠怎么做

“老公特别不喜欢吃这种菜,今天他加班,正好我就和女儿大快朵颐,好吃呀.....”食材明细主料熟猪大肠（半根）辅料生抽（适量）大葱（适量）姜（适量）盐（适量）青辣椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）辣炒大肠的做法步骤1、熟猪大肠...
红烧大虾的做法【鲁菜】红烧大虾红烧大虾怎么做

“1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动...
胶东喜饼的做法【鲁菜】--胶东喜饼胶东喜饼怎么做

“白糖的量可以随自己喜欢添加。大家烙的时候可以用两个锅，一个烙圆饼，一个烙圆边。”食材明细主料面粉（500克）鸡蛋（四个）辅料酵母粉（一勺）配料白糖（适量）植物油（两勺）甜味（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）胶东喜饼的做法步骤1、准备...
芫荽爆鱿鱼的做法鲁菜小炒（芫荽爆鱿鱼）芫荽爆鱿鱼怎么做

““芫荽爆鱿鱼”是一道传统鲁菜。芫乃“芫荽”，俗称；“香菜”。其烹制简单，关键是要把芡汁调制的鲜美才行。炒这道菜用的主料是“鲜鱿鱼”，配料和调味品是，香菜梗、葱丝、姜丝、蒜片，及盐、糖、胡椒粉、鸡粉、花雕酒和少许...
炸烹虾的做法经典鲁菜代表：炸烹虾炸烹虾怎么做

“【炸烹虾】是山东比较有名的一道美食，颜色美观，外皮焦脆，皮酥肉香，是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考验的就是火候的掌握，即要快速让炸好的食材均匀入味，还要保证食材外皮的酥脆，这道菜的口味是甜鲜带一点点醋的酸...
锅爆肉起源于鲁菜吗

是。锅爆肉发源于鲁菜，又名锅包肉，成品后色泽金黄，入口酸甜适中。锅爆肉制作的食材丰富，包括猪里脊肉、鸡蛋、土豆淀粉、葱丝、食醋、白砂糖、生抽等。喜欢吃味道较酸的锅爆肉可以增加食醋的使用量。做好的锅巴肉可以撒上...
拔丝山药的做法【鲁菜】拔丝山药拔丝山药怎么做

“拔丝菜的制作看起来非常简单，就是把炸好的原料放入熬好的糖中翻炒出锅就成了，实际上远不是这么回事。从原料的选择、切配、炸制，再到起锅炒糖，下料翻炒，只要一个环节操作不到位，从严格意义上说，制作出的菜品就不算成功，可见...
金钩银丝的做法鲁菜--金钩银丝金钩银丝怎么做

食材明细主料黄豆芽（500克）红薯粉丝（100克）辅料葱（适量）姜（适量）葵花油（适量）配料盐（适量）蚝油（适量）生抽（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）金钩银丝的做法步骤1、准备好食材2、黄豆芽掐掉头尾，洗净，过开水烫一下3、粉丝...
鲁菜有哪些代表菜

糖醋鲫鱼、九转大肠、一品豆腐、葱烧海参等，这些都是鲁菜中有名的代表菜。1、糖醋鲫鱼色泽红艳，味道酸甜，搭配汤汁来吃的鱼肉十分鲜美，鱼肉也比较嫩，糖醋酱汁用来拌饭，非常下饭。2、九转大肠色泽红润，大肠很有韧性，吃起来感觉...
九转大肠的做法鲁菜经典之九转大肠九转大肠怎么做

“九转大肠是菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋...