可鱼可饭揭秘酸菜鱼好吃究竟有什么样的秘诀?
可鱼可饭将来注定要发展成为全国知名品牌,酸菜鱼味道不能马虎,每一步都小心翼翼。
可鱼可饭酸菜鱼有三个秘诀:鱼、汤、酸菜。
鲜嫩从鱼来。巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、并且无刺。
鱼身大小规格几乎相当,国内源头直采,低温冷链处理,从原产地到中央厨房,只需48小时。活生的鱼精壮有力,是那种肉体年轻的巴沙鱼。
可鱼可饭中央厨房现点现杀,鲜美不言而喻。生切薄薄的鱼片,经过清洗、去腥、腌制等处理,随后直送餐厅。餐厅厨师汆烫片刻,鱼肉呈现雪白嫩弹,低脂纯净的鱼肉,整道酸菜鱼的主旋律。
可鱼可饭酸菜鱼另一秘诀,来自高汤,秘制配方。
有人气翻滚,熬制4~5小时,猪骨彰显内里,汤中若隐若现;火候到位,底汤才呈现奶白色,厚重醇熟,可鱼可饭酸菜鱼的底色。
鲜美整装待发,酸菜画龙点睛。
来自四川泡菜,只用24天发酵的新酸菜,属于酸菜的黄金发酵时间。口感更爽脆,食材更健康。美味尽显,这份地道风味,被评为中国国家地理标志产品。
三位主角鱼、高汤、酸菜依次登场,还需其他佐料点缀。
辣椒花椒热油烹炒,鲜美激发,倒入一大波酸菜,厨师的火候,让口感与味道定格在黄金时刻。
不要着急,200度的热油,淋漓而下,滋啦啦声响中,这份可鱼可饭酸菜鱼终于成型。
汤底乾坤,鲜爽酸菜,低脂鱼肉,让人上瘾。
不同食材完美融合,酸辣麻鲜,鱼肉雪白,堆成小山,金色酸汤,在勾人食欲这件事上,酸菜鱼从来都是一把好手。
最考究的食材,安心又好吃。
吃鱼肉,喝鱼汤,酸菜鱼还有个重要的任务——下饭。如何下饭下的美呢,可鱼可饭早帮你想到了!
中国东北五常大米米饭,在国产电饭煲,叮的一声,超香的米饭新鲜出炉。
颗粒分明,米香馥郁,大概是你能在餐厅吃到好的米饭。舀一勺浓汤,这美味的泡饭,酸菜鱼的好搭档。
这道从上世纪90年代流行的酸菜鱼,滋润着南来北往的食客。
鱼,酸菜,米饭,可鱼可饭都在呈现不一样的风味。
-
泰式米粉比普通米粉好吃在哪?,为什么当下流行泰式米粉
中国自古就有“南粉北面”的饮食传统,但随着城市化的加快,各地的饮食习惯也在不断的交叠中更新,饮食地域差异逐渐变小的同时,各类具有特色的小吃如:肉夹馍、凉粉、米粉等也在餐饮市场中经由升级推出。其中,“米粉”由于其相对“百搭”的烹制属性与爽滑口感,近几年来在...
-
看十七门8月加盟数据分析,重庆火锅连锁加盟哪家好
重庆火锅原是重庆本地草根美食,从底层码头发源而来,百年过去,重庆火锅却已突破地域障碍,来到千千万万家百姓餐桌,成为重庆名片,其发展潜力可见一斑。正因如此,重庆火锅加盟项目发展得如火如荼,备受加盟商瞩目。重庆火锅加盟品牌这么多,重庆火锅连锁加盟哪家好?重庆火锅...
-
竟然年入百万,宝妈创业
在生活节奏逐步加快、营养意识全面提高的今天,凉皮当之无愧地成为大众所喜爱的快餐美食,在饿了么、美团等外卖平台,凉皮的下单率更是名列前茅。为此,广大具有眼光的投资者也开始寻求凉皮投资项目。在众多凉皮品牌中,“我要吃凉皮”行业内的标杆产品。取得优异成...
-
如何申请果麦茶饮品牌加盟?
要谈起健康饮品销售市场得话,大伙儿必须对其在今日的主要表现尤其毫无疑问。确实,做为考虑了大量顾客要求的类别商品,其身心健康美味可口多元化的特性给人留有了刻骨铭心的印像。在这一行业当中,果麦奶茶店也有着更加强劲的整体实力。那么这一知名品牌开店究竟怎样...