怎么做好一家快餐店
快餐店想必大家都不会陌生,快餐这道便捷美食最早出现在西方国家,人们由于工作繁忙,没有时间去吃饭,就研发出了快餐这种美食,以致后来快餐店行业得到了发展,传遍全球。在近几年中国也出现了大量的快餐店,也有从西方国家的快餐店,如:肯德基,麦当劳,德克士等等都是西方国家的快餐店,但是这些快餐店消费比较高,大众不容易接受,随着社会的发展,中国式的快餐店就成为了人们的焦点,今天小编就来告诉大家应该怎么做好一家快餐店:
怎么做好一家快餐店
1.定位明确
开快餐店要做好定位,报考目标群体和经营品种,作为快餐店,要保持方便快捷、物美价廉的特点,以社会大众为主要服务对象,定位在大众化、中低档。到快餐店就餐的以学生、普通工薪阶层为主,档次高了富人也不来吃,穷人又吃不起,“高不成,低不就”,那经营就出了问题。
快餐店产品品种上主要分为三大类:
(1)饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等。
(2)面条类。包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面等、以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
(3)面点类。如包子、蒸饺、烧卖、煎饼等。
快餐店的餐品一定要宁缺毋滥,注意特色和重点,不可过杂。快餐店最好只经营一种快餐品种,要么经营饭食、要么经营面条、要么经营面点。如果多种经营,必须要以一个品种为主。
2.选址原则
快餐店选址主要以就近原则为主,快餐店主要讲究的是快,如果店址太远,那么顾客可能就不会选择。快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校四周等工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方。
3.交通条件
如今交通条件是很多消费者都很关注的一点,消费者吃快餐图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。因此选址一定要坚持就近原则和方便原则。
4.装修及规模
中式快餐店要采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;或者可以采用传统的木质桌椅,给人简洁、素净的感觉。厨房也应尽量采用不锈钢等材料造成的厨具设施,给顾客以一种清洁明净的印象。
规模不宜太大,一般快餐店的店堂30平米即可营业,店堂面积达到60平米以上即可视为中等规模的快餐店。
5.服务态度
一个好的服务态度能给人印象深刻,相反一个差的服务态度会赶走你的顾客,这就需要全方面的提高员工的素质。服务态度上去了,菜品的味道也要相应的提升。
6.快餐店特色
现在的快餐店数量在不断的增加,一定要找到自己的特色,比如说可以通过给顾客送货上楼的方式来吸引顾客,也可以通过一个月来算运费的方式吸引顾客,有些人会选择直接在一个店铺里面购买一个月的米饭钱。
怎么做好一家快餐店?开快餐店首先要做好市场定位,确定好服务群体,以此来发展下去;其次,确定好快餐店的产品品种上,餐品一定要宁缺毋滥,注意特色和重点,不可过杂;然后,确定好快餐店的位置,快餐店选址主要以就近原则为主;再然后,快餐店要采用简单的格调,给顾客一种轻松愉悦的感觉;最后,要有一个好的服务态度,这样能给人深刻的印象,反之,一个差的服务态度只会赶走你的顾客,这就需要全方面的提高员工的素质,才能使得自己快餐店获得越来越多利润。
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