夏天如何开火锅店
说到火锅,相信吃货们已经流下口水了。别急,我跟您细细的说。火锅是每个人都不陌生的家常便饭,我也是非常的喜欢吃火锅,汤底分为许多口味,清淡的纯羊汤锅,麻辣鲜香的麻辣锅,酸甜可口的番茄锅,再说菜品,都要选择新鲜有机的蔬菜,用多种多样的菜品服务大众。再拿蒜蓉和辣椒调制酱料,滴上几滴香油,真够味!夏天如何开火锅店呢?我认为大家应该从火锅品种和食材保存等等方面入手,各个方面考虑,最为符合自身情况来选择性开店。
夏天如何开火锅店
1.食料严格把关
因为夏季天气炎热,食物很容易坏掉,不新鲜。所以食材的把关必须十分严格,所有的食材,都要经过精挑细选。比如火锅店的特色食材手打肉丸,均要由火锅店厨房的师傅亲手制作而成,用新鲜的虾生剥制成虾丸,牛肉丸则选择没有打水的牛肉,面、饺子类都要进新鲜好的货。这样顾客在夏季吃到新鲜的食材肯定还会再来的。
2.火锅特色
如果餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的,还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅,可从底料上着手,比如清凉、温补的锅底,口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅,以适合不同年龄阶层的消费者需要。
3.环境感受
夏季火锅店的环境最重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快,没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境,先不说你的菜好不好吃,就已经给贵店经营增加了一个亮点,顾客产生好感口碑一传,冲着凉快前来就餐的食客,就为你的夏季经营增加了客源。
营造舒适清凉的就餐环境,须在正常上客时间提前半个小时开空调,切忌等客人进门后,甚至要求开空调才被动服务。
夏天吃火锅,麻辣,劲爽!在锅里加入各种羊肉、牛肉卷还有各种丸子,肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配,当然还要放上一些小白菜和萝卜啦,萝卜温润,羊肉养胃,真是绝配呀。而自己调制的酱料也是必不可少的,加入一点辣椒,一点芝麻酱,再加一点醋,解腻又香辣无比,拿羊肉沾一下,那味可真是绝了。小编最爱吃的是豆泡,加入锅中,吸满汤汁再放入口中,满嘴的满足。夏天如何开火锅店?看了小编的介绍,相信您一定对夏天开火锅店需要的方面有了一定了解了。
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