绝味鸭脖的成功秘诀
绝味鸭脖是鸭脖市场上一个著名的品牌,它采用秘制的香料经过精心的烹饪制作而成,同时结合楚湘传统的制作介壳,以及中华民族传统药膳食谱,经过了多年来的精心研制。其产品味道耐嚼,麻辣相宜,不会让你觉得觉得辣的难以下口,反而会让你回味无穷,打心底的感到满足。这就是为什么绝味鸭脖一经上市,就能取得重大成就的原因之一,除此之外,还有其他方面,接下来就让我们一一看过。
主营卤制食品,线上线下双联动
绝味食品的营收来源有二:一是卤制食品销售,二是加盟商管理。前者贡献了绝味食品98.65%的营收,其中又尤以禽类鲜货卤制品贡献最高,达到30.69亿元。市面上和周黑鸭、煌上煌齐名的绝味鸭脖就来自绝味食品。
相关资料显示,绝味食品采取的是自主采购生产,直营连锁为引导、加盟连锁为主体的营销运营模式。经过多年的连续开拓,绝味食品已经形成了覆盖全国29个省、自治区和直辖市的直营和加盟连锁销售网络。据统计,截止2017年年底,绝味食品已在全国拥有9053家门店。多家研报预测,绝味门店的最终数量将超过两万家,公司天花板至少在10年以后。
除了传统的线下门店,绝味食品也有意向线上业务延伸。2016年,绝味鸭脖借力欧洲杯赛事打出营销组合拳,北京地铁1号线化身“绝味鸭脖专利号”。据绝味官方统计,仅欧洲杯当月即揽收300万注册会员,到2017年底,这个数据已经增长为超2000万!
高速扩张定风波,凭业绩稳人心
事实上,绝味食品在2017年也遭遇了不少麻烦事。先有双十一低俗广告引市场众怒,后有大股东刚解禁就清仓,难免给绝味食品的发展蒙上了一层阴影。好在绝味食品通过高速扩张维持了稳定的业绩,给市场吃了一颗定心丸。
相关数据显示:除西北地区外,绝味从其他地区获得营收都处于增长状态,此外绝味食品还于2017年成功扩张新加坡及香港市场。这主要是因为绝味于年内高速跑马圈地、积极扩张门店数量、戗占空白市场,成功拓展了销售渠道并最终实现营收增长。说到底市场看中的是企业的发展前景,若前景向好,大股东减持正好给了其他资金入场的机会。
绝味食品能够扩张市场成功,特别是完成如此高速的扩张(2017年绝味门店增速约为15%),根本原因是卤制食品市场正处于发展的初期,还有很高的增长空间。
援引中国产业信息网数据,2010-2015年,国内休闲卤制品市场规模符合增长率为17.6%,已经领跑其他休闲食品子类;2016-2020年,休闲卤制品还将加速发展,复合增长率有望达到19%。到2019年,休闲卤制品的市场规模甚至有望突破1000亿元!
伴随着绝味鸭脖门店的继续增加,绝味鸭脖的规模化优势也将越来越明显,在不断创新研制出新产品的同时,消费者的数量也会只增不减,那么产品的毛利率也会随之上升。并且,绝味鸭脖也不会放弃扩张新的市场,然后逐渐的进入常态化管理,这样广告宣传方面的花费也会随之减少。绝味鸭脖如果能够一直保持高速发展的状态,那么成为下一个中国爆款也是有可能的。
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