开一家瓦罐快餐加盟店怎么运营好
餐饮提问:
开一家瓦罐快餐加盟店怎么运营好
nfX52回答:
制作瓦罐汤底料,应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为瓦罐汤最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售。钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的瓦罐汤再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为瓦罐汤的成本实在有限,不要因小失大。 另外,瓦罐汤也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的瓦罐汤比南方地区的瓦罐汤要淡些。在不同地区开设连锁瓦罐汤店,则应照顾本地人的饮食习惯。 特许经营第一网 瓦罐快餐加盟店开业之后保持店铺良好的内、外在形象,开业之前花费巨大心思与资金装修好的店铺形象,瓦罐快餐加盟店开张之后更要定期维护,时时更新、修整;而不能不管不问,任其老化、剥落。只有这样,你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
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