菜刀切菜时为什么菜会是黑色

菜刀氧化生锈。铁制的菜刀沾水以后，会氧化变成黑色，切菜时菜也就会变成黑色。菜刀是用来切食物的厨具，别名厨刀、薄刀。菜刀的种类比较多，包括桑刀、片刀、文武刀、斩骨刀等。斩骨刀呈长方形，适合切鸡大腿、砍断排骨、鱼头等。文武刀适合切菜、刮皮等。