柠檬的苦味怎么去除

腌制处理。柠檬的苦涩味主要是来自柠檬的皮，若要去掉苦味，可以直接把皮削掉。若要保存柠檬的原味的话，可以选择用蜂蜜或白砂糖腌制，一般腌制一个星期左右就可以了，腌制的柠檬即保存了柠檬的清新，又不至于太苦涩。