苹果削皮在空气中多久变色

15-30分钟。苹果中含有酚类物质，在酶的作用下，和空气结合后就会产生氧化反应，从而导致苹果出现发黄的颜色。苹果削皮后，需要在15-30分钟之内使用完毕，以免影响苹果的口感和风味。苹果削皮后可以直接吃，也可以用于制作苹果酱、苹果汁等美食。