黑芝麻蛋白薄脆饼干的做法 一片接一片,根本停不下来——黑芝麻蛋白薄脆饼干 黑芝麻蛋白薄脆饼干怎么做
“第二次做这个芝麻薄脆了,以前就一直很想做这种薄薄脆脆的饼干,长草瓦片模,后来除草,除了椭圆形还有一个蝴蝶的,第一次做就是用蝴蝶的,脱模不完整——虽然买之前就有过这个担忧,但还是抵不住蝴蝶的可爱………………我现在的打算是以后把蝴蝶的当收藏品………………
我一边做一边烤,没法一直在旁边看着,所以温度设置得低,可能是烤的时间长,这次饼干的口感较之上次稍微有点硬,当然,也还是很好吃的!上次设置了180度,分分钟烤焦,得一直在旁边盯着才行。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻蛋白薄脆饼干的做法步骤
1、材料集合。生黑芝麻提前清洗干净,用烤箱低温烘干并烤至半熟。
2、黄油室温软化,加入纯糖粉,搅打至颜色发白
3、少量多次加入蛋白,每次都要搅打均匀之后再加入下一次。如图,是加入全部蛋白之后的效果(蛋白提前搅打一下,不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太多,造成水油分离)。
4、加入过筛好的低筋面粉,搅拌至没有干粉
5、倒入提前准备好的黑芝麻
6、搅拌均匀
7、将面糊用刮刀抹进瓦片模中,并用刮板刮去多余的面糊
8、然后按住油纸,将瓦片模慢慢揭掉就好了。很轻松的。
9、烤箱第二层,145度,17分钟左右。后面几分钟要在烤箱旁边看着,免得烤焦了。
10、出炉。
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