葱香苏打饼干的做法 无糖无油健康饼干——葱香苏打饼干 葱香苏打饼干怎么做
“说到烘焙似乎总离不开油和糖,已记不起自从接触烘焙起家里用了多少的黄油和糖了,总感觉每隔一段时间就要买一些,一次买的都赶上了没接触烘焙前一年的用量。爱上烘焙并想努力把它做好为的就是给家人一份健康的滋味,能有一款更好的材料替代那些高热量的糖和油,也是咱一直不懈的努力,这款葱香苏打饼干经过试验感觉不错,微咸的口感,利用蛋黄这款天然的膨松剂增加饼干的酥脆,酵母让饼干稍微的发酵增加蓬松的口感,健康美味做为小零食、下午小差点都是不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香苏打饼干的做法步骤
1、准备好所有的材料,将蛋黄分离入容器里,蛋清不用。
2、依次加入低精面粉、酵母、小苏打、葱花搅拌均匀,(小葱就是我们平时炒菜用的那种小葱,尽量切的碎一些,洗干净后最好晾干表面的水分,如果洗后直接切用需要适当的减少水的用量)。
3、再依次加入牛奶、水搅拌均匀(搅拌的时候尽量搅拌的均匀一些,成大小差不多的面絮,这清活面团的时候就不会太粘手)。
4、活成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛20分钟左右(松弛是为了让面粉能更均匀的吸收水分,这样擀出来的面皮也会更光滑一些)。
5、取出松弛好后的面团在案板上撒入少量的面粉,防沾。
6、擀成大约2毫米厚的面皮(在擀面皮的过程中如果有些沾可以撒入少量的面粉,不要太多)。
7、将面皮切成大小一块块的小面块。
8、烤盘里铺上油纸,排放入小面块。
9、烤箱提前160度预热1分钟,放入中层上下火170度20分钟左右。
10、烤好后的饼干,凉凉后密封保存起来。
小窍门
1、这个份量做出来有大约4烤盘。
2、温度也可以根据自己的烤箱情况自行调整。
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