山楂吐司怎么做,山楂吐司的做法

“我对撸面包总当成一件艺术品来看待：当面对烤出来的面包柔软、拉丝时，我的内心就是非常的满足。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

山楂吐司的做法步骤

• 1、按照先液体后份类的顺序，将除食盐外的所有材料丢进面包机（我采用的是后盐法，怕与酵母混合会影响酵母的发酵）。

• 2、启动揉面程序，20分钟后面团进入扩展阶段。拉出手套膜，捅破一处破口呈圆润的破口，既为状态良好的面团。

• 3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时（我喜欢冷藏发酵）。

• 4、第二天取出面包桶，面团没有变大，要在25℃至27℃的室温条件下回温1小时。

• 5、用刮板将面团从面包机内取出，轻拍排气。

• 6、分成三份面团。

• 7、静置15分钟。

• 8、取一个面团擀成椭圆形。

• 9、将三个椭圆形卷成卷。

• 10、准备四片山楂片。

• 11、切成碎片。

• 12、将一个面团擀开，并铺上山楂碎片。

• 13、三个面团卷好后，放入阳晨模具盒中。

• 14、电烤箱底部放入一个盛开水的大碗，将模具盒放入上层。在温度30至35℃，湿度70至80℃的情况下进行第二次发酵。

• 15、发酵至八分满的时候，盖上模具盖。

• 16、180℃预热好烤箱之后，放入吐司模具上下火烤40分钟。

• 17、这是山楂吐司出炉满模的情况。

• 18、脱模后吐司柔软拉丝的情况。

• 19、撕一小块很薄很拉丝的效果。

• 20、柔软的无法切片。