舒芙蕾芝士蛋糕的做法 牛牛生日快乐——舒芙蕾芝士蛋糕 舒芙蕾芝士蛋糕怎么做
“网上相当流行的奶酪蛋糕,传说中能让人吃了尖叫的蛋糕,正逢牛牛的生日,终于可以尝试一次了,老爸说口感相当细腻,出炉以后要冷冻一晚上,小心切开,真的是入口即化的,这款蛋糕的奶酪含量有点高,不过奶酪是个好东西,含钙量高,很适合老人家和小朋友哦!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
1、原材料:奶油芝士300g,黄油45g,蛋黄3个,蛋白3个,砂糖20g,玉米淀粉11g,牛奶150g,砂糖55g。
2、奶油奶酪室温软化,用打蛋器搅打均匀,再分次加入融化的黄油,搅打均匀。
3、蛋黄加20g砂糖搅打均匀。
4、然后加入玉米淀粉搅拌均匀。
5、加入煮沸的牛奶快速拌匀,将混合物的碗放在沸水中不停搅拌,直到成为粘稠的糊状,然后离开热水。
6、离开热水后将其倒入奶酪中,搅拌均匀,盖湿布备用。
7、蛋白加砂糖打发至蛋白有光泽,呈现较大的低垂的尖就行。
8、蛋白和奶酪糊分次搅拌均匀即可。
9、模具内铺上油纸,然后将奶酪糊倒入模具内,烤箱175度烤15分钟,降温至165度烤25分钟,模具底部包上锡纸隔热水烤。
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