黑糖肉桂核桃吐司怎么做,黑糖肉桂核桃吐司的做法
“料多多吐司来了,浓郁的肉桂香味,每一口都超有料。这款吐司非常适合冬天吃,肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起,超级治愈的哟。造型好看,做法也不是很复杂,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑糖肉桂核桃吐司的做法步骤
1、首先准备好全部的食材,称重备用。
2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒内,发酵至两倍大。(温度25~28度)
6、面团发酵时,我们来做下内陷,把内陷需要的食材称量好。内陷:黄油:50g、细砂糖:40g、玉米淀粉:10g、鸡蛋:1个、杏仁粉:65g、肉桂粉:15g、核桃:适量。
7、把黄油放入小奶锅小火融化成液体,加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。
8、关火冷却,分三次加入蛋液拌匀,再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀,肉桂杏仁馅就做好了。
9、将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆,再次松弛20分钟。
10、取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。
11、涂抹上内陷,再撒上核桃碎。
12、沿着长边卷起,捏紧收口。
13、稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。
14、编辫子,编好后末端捏紧。
15、辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。
16、放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。
17、然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层,上下管180度烘烤35分钟左右。
18、烤制完成后直接取出,震一下脱模冷却即可。
小窍门
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。
-
果料吐司怎么做,果料吐司的做法
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
意大利海鲜千层面怎么做,意大利海鲜千层面的做法
食材明细主料自制意面面皮(4张)鲜虾肉(150克)蟹腿肉(40克)鱿鱼(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)辅料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄榄油(15克)白兰地酒(适量)盐(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(数粒)咸鲜(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)意大利海鲜千层面的做法步骤1、海鲜切丁,蘑菇切片,蒜头切碎。2...
-
可乐玉麦怎么做,可乐玉麦的做法
“可乐、玉米粉、麦(面)粉……,于是我叫它可乐玉麦。有人说,每一件平常的事物,背后都有属于他自己的故事,而它则是一个故事衍生的故事。。。”食材明细主料玉米面(60g)面粉(60g)泡打粉(2g)辅料自制炼乳(120ml)可乐(60ml)配料玉米油(25ml)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)可乐...
-
抹茶彩云蛋糕卷怎么做,抹茶彩云蛋糕卷的做法
食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)辅料抹茶粉(10G)配料动物奶油(适量)白醋(3至5滴)盐(1.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤1、原料。2、蛋黄。3、把清水和色拉油混合均匀。4、然后把低粉筛入。5、里面加入蛋黄简单的搅拌几...