焦糖杏仁巧克力派怎么做,焦糖杏仁巧克力派的做法
“饼底用的是学厨6寸派盘”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
焦糖杏仁巧克力派的做法步骤
1、材料备齐,黄油软化备用。
2、黄油软化加入糖粉、盐翻拌均匀,
3、加入杏仁粉继续翻拌均匀。
4、继续加入30g全蛋液搅和匀,
5、筛入低筋面粉、高筋面粉翻拌均匀揉成团
6、包保鲜膜,冷藏1小时。
7、制作奶油杏仁巧克力馅:黄油软化,加入糖粉拌匀。
8、杏仁粉、低筋面粉翻拌均匀,加入1个鸡蛋搅拌均匀,
9、加入巧克力、朗姆酒搅拌均匀
10、装入裱花袋备用。
11、冰箱冷藏1小时后取出,擀至5㎜厚,
12、能放到学厨6寸派盘里,压好形状取出多余的饼皮,
13、盖上锡纸倒入烘焙石,烤箱中层150度烤15分钟,取出把烘焙石去掉,再150度烤10分钟,
14、取出趁热刷全蛋液备用。
15、将巧克力杏仁馅放进之前烤好的派饼里,165度25分钟,升温到170度5分钟上色。然后去取出备用。
16、制作焦糖杏仁糖:淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、玉米糖浆入锅加热搅拌,
17、膨胀后快速倒入杏仁片,翻拌均匀
18、趁热均匀的平铺在派上。烤箱中层180度8-10分钟
19、烤好取出放凉。
20、挤上融化巧克力撒开心果仁即可。
-
胡萝卜核桃蛋糕怎么做,胡萝卜核桃蛋糕的做法
“(1杯=235ml,1茶匙=5ml)”食材明细主料面粉(1杯)鸡蛋(2个)胡萝卜丝(3/2杯)核桃碎(1/2杯)辅料糖粉(1/3杯)小苏打(1茶匙)泡打粉(1茶匙)色拉油(1/3杯)配料盐(1/4茶匙)肉桂粉(1茶匙)香草精(1茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)胡萝卜核桃蛋糕的做法步骤1、将所有粉类物质(包括面粉、糖...
-
北海道牛奶面包怎么做,北海道牛奶面包的做法
食材明细主料高粉(300克)酵母(5克)辅料奶粉(15克)鸡蛋(半个)鲜奶(125—135克)鲜奶油(75克)配料糖(30克)盐(4.5克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道牛奶面包的做法步骤1、所有原料融合,用MIN档混合成团,转至1档进行搅打,其间1档与2档交替搅打,直至完全阶段。2、取出面团,放...
-
奶油蜜豆吐司怎么做,奶油蜜豆吐司的做法
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
芝麻花生酱饼干怎么做,芝麻花生酱饼干的做法
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...