小麦胚芽红枣软欧包怎么做,小麦胚芽红枣软欧包的做法
“小麦胚芽红枣软欧包,少油少糖,加入了小麦胚芽和红枣,营养更丰富,是女性美容减肥的首选食谱。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小麦胚芽红枣软欧包的做法步骤
1、称量好所用的材料,红糖、盐直接和水称量在一起,搅拌至完全融化。红枣提前剪成小丁。
2、除了红枣丁以外的所有材料按照先液体后固体的顺序依次倒入厨师机的盆中,老面撕成小块一起放入盆中。
3、启动厨师机的揉面程序揉至面团达到扩展阶段。
4、接下来放入红枣丁继续揉至混合均匀即可。
5、把揉好的面团取出放入保鲜碗中,室温25-28度进行发酵。(天气热的时候放入冰箱冷藏发酵,天气冷的时候放入发酵箱或者利用烤箱的发酵功能进行基础发酵)
6、发酵至两倍大,手指沾干面粉往面团里戳一个小洞,洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
7、取出轻轻拍打排出气体。
8、分成四等份。
9、滚圆,松弛10分钟。
10、松弛好的面团擀成牛舌状。
11、11、自下而上卷起,捏紧收口的地方。
12、收口朝下有间距的码入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵,温度35度,湿度为70%,发酵30分钟左右。
13、发酵至1.5倍大,用手指轻轻按一下面团,会反弹,留下轻微的压痕的状态就可以了。
14、用粉筛筛入一层薄薄的面包粉,进行割包。
15、烤箱预热至上下火150度,放入烤盘于中下层烘烤25分钟出炉。
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
小窍门
老面的制作方法:面包粉(中筋面粉)100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团,室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15-17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵)。老面使用时称出要用的克数室温回温,用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存,一个月内必须用完。
-
火辣烤鸡翅怎么做,火辣烤鸡翅的做法
“一直听说朋友中存在的翅客。所谓翅客,并非是那些爱吃鸡翅的人,而是那些狂烈的爱吃鸡翅的人。这些人有些同性:首先,他们非常了解烤翅界,随便可以说十家以上的烤翅地点,哪怕它深深藏在胡同里;其次,他们热衷于发掘新的好吃的烤翅馆子,并且认真地回家写作业,把吃喝体会写成...
-
培根芝士汉堡怎么做,培根芝士汉堡的做法
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...
-
椰子球的处女作怎么做,椰子球的处女作的做法
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
香酥苹果派的做法 香酥苹果派(甜梨派) 香酥苹果派怎么做
“很好吃的甜点,不过吃多了长肉哦”食材明细主料低粉(100g)辅料黄油(60g)白糖(40g)盐(0.5g)奶粉(2g)鸡蛋液(15g)牛奶(110g)鲜奶油(100g)蛋黄(2个)玉米淀粉(25g)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香酥苹果派的做法步骤1、黄油室温溶化,加糖、盐、奶粉搅拌均匀2、加入蛋液,充分搅拌均...