酸奶纸杯蛋糕怎么做,酸奶纸杯蛋糕的做法
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
1、酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
2、玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉(混一起)。
3、将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。
4、蛋黄盆中倒入酸奶、玉米油、10g白砂糖。
5、混合搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7、用一字行搅拌至无颗粒状。
8、准备打发蛋清,盆中挤入几滴柠檬汁。
9、剩下的白砂糖,分3次加入蛋清。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时,放入第1次。
10、打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖。
11、蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候,加入第3次。
12、打发至呈小弯钩状时即可。
13、将二分之一的蛋白霜,放入蛋黄面糊中。
14、用上下翻拌的方式搅拌。
15、搅拌均匀后,将剩下的蛋白霜加入,继续搅拌。
16、完全搅拌均匀。
17、面糊装入裱花袋,准备小纸杯。
18、将面糊挤入纸杯,震出气泡后摆入烤盘。
19、烤箱预热,将烤盘置入,上下火150°烤30分钟。
20、非常松软,不开裂、不软塌。
21、成品图。
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