肉松餐包的做法 肉松餐包---让娃胃口大开的面包 肉松餐包怎么做
“肉松独特的鲜香味一直是烘焙圈里的宠儿,无论是蛋糕还是面包,搭配上肉松都会让人胃口大开,成为网红美食。今天特意制作了一款小餐包,搭配肉松之后特别受家里的小朋友欢迎。小朋友一边吃一边夸我,说今天的这个面包特别好吃,软软的有嚼头,特别香,还让我明天继续做和这个一模一样的面包,我说当然可以,只要你喜欢,妈妈可以经常做”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松餐包的做法步骤
1、将中种食材准备好,揉至成团后温暖处发酵涨至2倍大。
2、提起面团形成如图的蜂窝状,表示中种已经发酵完毕。
3、除去黄油外,将主面团所有食材稍稍混合后倒入撕碎的中种。
4、厨师机开二档,工作15分钟后已形成粗膜,倒入软化的黄油,继续工作5分钟。
5、揉好的面团光滑有弹性,可以拉出薄膜。
6、将面团放入温暖处发酵,涨至2倍大小后,用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞,代表发酵完成。
7、将面团平均分成8份,然后滚圆松弛10分钟。
8、将面团擀成牛舌状,然后卷起。
9、放入模具,进行二发。
10、当面团涨至1.5倍大小后就可以送人烤箱,175度烘焙25分钟。
11、待面包完全冷却后,从中间切开,挤入沙拉酱放入肉松,顶部也这样装饰。
12、好吃的肉松面包已经做好了,开吃咯。
小窍门
制作面包的关键在于发酵,特别是冬天,全国各地的室内温差较大,所以发酵是否成功的标志是看状态而不是时间,所以配方中都是以状态描述面团的。一般小的餐包烘焙时间不易太长,时间在18-25分钟,具体根据烤箱的功率和面包的大小来决定,以上给的烘焙时间仅供大家作为参考。
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