黄桃奶油蛋糕怎么做,黄桃奶油蛋糕的做法
“这是第一次做奶油蛋糕。
女儿生日,我做了两个蛋糕,一个是米饭做的,一个是奶油的。其实做奶油的我一点底都没有,连起码的裱花嘴、转盘什么的都没有,做出这个效果我自己也蛮惊讶的,很兴奋的,呵呵,有点小骄傲...”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄桃奶油蛋糕的做法步骤
1、蛋白倒入容器内,分三次加入60g白糖。
2、打成湿性发泡与硬性发泡之间,(打蛋器头上的蛋白,形成一个比较坚挺的弯勾,蛋白就说明打好了),放入冰箱冷藏备用。
3、蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀,筛入面粉,搅拌时不要出筋,搅拌至面糊光亮后备用。
4、分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。
5、橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀,搅拌到看不到蛋白糊为止。
6、然后把模具在桌子上轻轻震一下,震出蛋糊中的大泡泡,放入烤箱,180度45分钟。
7、出炉,凉透备用。
8、蛋糕从中间切开。
9、植脂奶油打发。
10、把奶油抹在蛋糕片上,撒上黄桃丁。
11、盖上另一片蛋糕。
12、用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口,放上曲奇嘴,装上奶油,均匀的把奶油挤在蛋糕上,蛋糕中间空出来,放黄桃丁。
13、在曲奇花顶放上银珠,插上“生日快乐”牌,是不是效果还不错,你也试试吧!
14、真是美味。
小窍门
个人小经验:
白糖我之前用的是绵白糖,后来用韩国白砂糖,效果特别好。两三分钟就打好蛋白了,绵白糖要十几分钟呢。
植脂奶油用尚誉牌的比较好。
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