黄桃酸奶千层蛋糕怎么做,黄桃酸奶千层蛋糕的做法
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋加白砂糖。
2、倒入牛奶。
3、打散打匀打至白糖融化。
4、筛入低粉搅拌均匀。
5、有少许小颗粒也没关系,加玉米油。
6、搅拌至玉米油融合。
7、过筛面糊。
8、过筛后面糊细腻顺滑无颗粒。
9、用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏半小时。
10、取出面糊,揭掉保鲜膜用勺子将面糊搅拌均匀。
11、中小火加热平底锅,舀一勺面糊放锅中摊成薄饼,待起泡后轻轻揭开饼皮。
12、一张张摊好,大概可以摊20张6寸的饼皮。
13、将饼皮叠整齐,用慕斯圈裁掉多余的边。
14、得到四边整齐的饼皮。
15、将吉利丁片剪成小片放50度左右的温水中泡至融化,或者加少许牛奶放煮锅中加热至50度左右融化。
16、奶油加白糖打发至有明显的纹路,加入吉利丁液翻拌均匀。
17、加入安慕希酸奶用打蛋器最低档打匀。
18、黄桃罐头切成小粒,越小越好。
19、转台上放蛋糕托,先放一张饼皮,再放上适量酸奶慕斯糊。
20、抹匀后撒上黄桃粒。
21、再盖一张饼皮,一张饼皮一层酸奶慕斯糊和适量黄桃粒,将饼皮全部做好。
22、放冰箱冷藏三小时以上即可。
23、冷藏后的千层蛋糕口感更像冰激凌。
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