泡椒的做法 CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒 泡椒怎么做
“CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒
泡椒对于CoCoLc来说是个很陌生的食谱,虽吃过四川菜却从来没有吃过泡椒。第一次试着做的时候,有点迟疑,结果味道出奇的喜爱,辣椒口感很脆,很下饭。这次是第二次做的泡椒,再等过一阵子就可以拿来做泡菜。在此请亲爱的美天,美食朋友慢慢的分享"CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒"!”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒的做法步骤
1、生辣椒,凉开水,米酒(或白酒),月桂树叶,花椒,小茴香,八角,肉桂,冰糖。(开水事前烧开放凉即可。)
2、辣椒蒂的根用剪刀剪掉之后,洗净,晾干,或用纸巾搽干即可。月桂树叶,花椒,小茴香,八角,肉桂用凉开水淋上洗净即可备用。
3、将备用的容器里放入辣椒即可。(保鲜瓶事前用80度的水消毒之后,待凉干或使用纸巾搽干,待凉即可。)
4、再将月桂树叶,八角,花椒,肉桂顺序放在辣椒的隙缝里之后,撒上花椒,小茴香。
5、步骤(4)之后,倒入凉开水,再放上冰糖即可。(凉开水的水位掩盖住食材即可。)
6、再倒入米酒(或白酒)即可。
7、封瓶之后,放在阴凉处1ー2星期即可使用。
8、成品图。
小窍门
心得后语:
1,至于分量每一家的保鲜瓶子不一样,多少有点差异,请自行斟酌即可。
2,喜爱轻,重口味的自行加减即可。
3,虽说存放1ー2礼拜即可食用,但每一家的环境温度而异,请自行斟酌即可。
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