宝塔扣肉怎么做,宝塔扣肉的做法
“虽说已经到了夏天,但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃(对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重,苦恼中……),尤其喜欢吃五花到顶的炖肉,这个纯属凹造型之作,估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
宝塔扣肉的做法步骤
1、五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
2、先放到锅里面焯熟,去掉煮肉的水,冲洗干净沫子
3、葱姜各准备25g,切成片状即可
4、葱姜垫在下面,上面放上焯过水的五花肉
5、倒入250g黄酒
6、加入150g酱油,生抽就可以
7、最后加入50g砂糖,炖2个小时
8、肉捞出来,先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
9、然后沿着外面转圈不要切断,切成一长条
10、把切好的肉按照原样摆回去,肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
11、中间塞上洗好的梅干菜,把中间部分的肉顶出来
12、最后上锅蒸半个小时,倒扣出来,蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
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