少油版椒盐牛舌饼 少油版椒盐牛舌饼怎么做,少油版椒盐牛舌饼的做法 母亲节为妈妈做点心~
“马上就快到母亲节了~想着给妈妈和外婆做点什么好吃的点心什么的,孝敬一下~牛舌饼是传统北京小吃,原来去北京玩儿的时候吃过,觉得很不错,就到处找方子准备做了.借鉴了kiss战女的方子,但因为家里老人不能吃大油的东西,所以自己改动了一些,油的用量减了很多.口感是酥松且有一点脆的~椒盐馅儿香麻的口感真是爱不释口~~但是真心觉得好麻烦...做完这个感觉达到了厨艺的巅峰~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
少油版椒盐牛舌饼的做法步骤
1、水油皮材料放入一起
2、揉成有筋的面团
3、油皮材料放一起
4、揉成松软的面团两个面团盖上湿布或保鲜膜松弛一小时
5、花椒称重放入无水无油的锅中炒香炒脆,然后放入料理机碾碎,或者用擀面杖擀碎
6、黑白芝麻各30g,放入无水无油锅中炒香
7、将椒盐馅儿的材料倒入,揉成馅儿团,放置20分钟
8、上面是水油皮,下面是油酥皮.分成等份,水油皮稍大,松弛一刻钟
9、将上面的水油皮擀成薄片,包裹下面的油酥皮.收好口,收口处向下,盖上保鲜膜松弛一刻钟
10、之后将松弛好的剂子擀成长条状,自上而下卷成卷,继续松弛一刻钟
11、松弛好之后,如图将卷从中捏过来,之后像包元宵那样捏中间将其变成一个漏斗形状的圆形面皮
12、将馅儿包入
13、收好口,将收口面向下,用擀面杖轻轻擀成牛舌状.期间,烤箱预热180°
14、烤盘刷一层薄薄的油,这样烤好之后容易拿出来.饼面刷上蛋液,点缀以黑芝麻或者白芝麻.中下层,180°烤25分钟
15、金黄色泽,酥松香脆~芝麻香花椒香椒盐香~~都汇聚在舌尖.
16、我是分两炉烤的,先烤了三个放在中层结果上色太重,后面四个就放在了中下层,上色刚好.各家烤箱脾性不同,大家根据自己的烤箱状况随时看着点比较好.
17、满满的椒盐馅儿,芝麻是很有营养的东西,又有独特的香味~这款点心着实是又营养又美味~吃多了甜食点心的话,换换这个口味是个不错的选择~
18、全家福!
-
蒜香煎烤一锅出怎么做,蒜香煎烤一锅出的做法
“收到COOK100烤肉酱已经有一阵子了,而这期间偏偏事情太多,一直没顾上用它做烧烤,今天终于有点时间了,于是赶紧去超市买了食材,吃一顿烤肉大餐。上次用爱仕达的煎锅很有感觉,于是决定这次再让它上阵!”食材明细主料五花肉(适量)脆皮肠(适量)香菇(适量)辅料COOK100蒜香烧烤酱...
-
蘑菇炒小鸡怎么做,蘑菇炒小鸡的做法
食材明细主料小鸡(适量)蘑菇(适量)姜丝(适量)其他(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蘑菇炒小鸡的做法步骤1、蘑菇对半切开之后开水焯待用。2、小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。3、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。4、倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。5、加...
-
冰爽西瓜船怎么做,冰爽西瓜船的做法
“炎炎夏日到来了,鲜甜多汁的西瓜已经上市,想起在烈日当空的酷暑午后,啃着冰冻爽脆的西瓜,你是否已经蠢蠢欲动?”食材明细主料西瓜(1个)果味(口味)生鲜(工艺)半小时(耗时)普通(难度)冰爽西瓜船的做法步骤1、西瓜底部稍微倾斜切掉三分之一,顶部如图切80度角左右做嘴巴,把嘴巴边缘...
-
烤红薯的做法 妈妈味道的烤红薯 烤红薯怎么做
“扑鼻而来的烤红薯味道让我想起小时候的事情。母亲时常把红薯,放在炉火周围,烤成略带焦黄之色,吃在嘴里又香又甜,至今难以忘怀那种味道,我似乎对这种味道有一种贪婪,贪念这味道的温暖!我一直感动母亲的精力怎么会那么旺盛?直到我有了孩子后才明白母亲的精神原来都是源...