蒜蓉手撕茄条的做法 爽口小凉菜--------【蒜蓉手撕茄条】 蒜蓉手撕茄条怎么做
“对于做茄子菜,一直是我的软肋,炖菜吧,太单一,用芝麻酱凉拌吧,吃几次就不爱吃了,况且老公不爱吃芝麻酱拌的凉菜,鱼香茄子爱吃,总不能经常吃,那也会吃腻的,怎么办?只有想办法做的适合他们口味的茄子菜,今天这道凉拌茄子,老公和儿子很喜欢吃,虽然是叫蒜蓉手撕切条,名字很大众化,但是我在上面放了些青红椒末和自己配的料汁,颜色很养眼,味道很特别,花点小心思,很普通的茄子也能吃出不一样的风味!
茄子的营养吃法
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉手撕茄条的做法步骤
1、准备好原料;
2、茄子洗净,从中间切开,再拦腰切断,放入蒸锅中,水开后蒸6分钟;
3、大蒜去皮切碎,红椒洗净去籽去蒂切碎,青椒洗净去籽去蒂切碎;
4、碗中放入蒜末,味极鲜酱油,香醋,白糖,胡椒粉,鸡精,蚝油,搅匀成料汁备用;
5、蒸好的茄子,稍微放凉撕成切条,放入大碗中;
6、把碗中的料汁倒在上面;
7、周围放好红椒和青椒末;
8、茄子
9、炒锅烧热放入适量油,放入花椒炸香;
10、把锅中的热油浇在蒜蓉和青红椒末上面;
11、去掉里面的花椒即可上桌享用了!
小窍门
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃。
4、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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