肉皮冻的做法 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白 肉皮冻怎么做
“肉皮,通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
黄豆和豌豆它对人体的益处更是人体不可缺少的,在这我就不多说了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉皮冻的做法步骤
1、准备所有材料:泡发后的黄豆(最好晚上泡),豌豆,调料最好放入调料盒
2、准备500克肉皮
3、所有肉皮放在锅里煮开,并煮成透明状
4、煮好后,把肉皮里的肥油刮干净,就像下边一样
5、猪皮背面的毛也要拔干净,如果,毛太多,建议,切掉不要了,省事
6、先切条
7、再切成小丁,切得越细越好。这样在熬制的时候,就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐,一会儿就切完了
8、锅开后,撇去浮沫。大火烧开后转小火,1小时左右就好了,水,尽量一次加够,不加够,中途加水,汤冻就不会太粘稠了。别忘了,调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒,可以用豆包布包一下
9、切好的皮冻洗一下,放入煮锅,同时,放入调料盒
10、熬好的肉皮冻
11、之后,捞出肉皮丁,放入料理机
12、继续搅打成糊状
13、打好的肉皮冻糊糊
14、继续放入锅里,依次放入黄豆
15、1/3的豌豆
16、2/3的豌豆也打成糊糊,一起放入锅中,继续再熬5分钟,就好了,之后,彻底放凉,放入冰箱冷藏室,吃时,按自己的习惯切就好了
17、成品图。
小窍门
丝巾温馨提示:A>>:建议大家在处理肉皮的时候,一定煮熟后再去毛,这样可以达到事半功倍的效果。还有,再处理肉皮的时候,要一片一片从热锅里拿,不要全都拿出来,如果这样,肉皮凉后发硬,会很难切动的。B>>:盐要少放,吃的时候。可以沾汁吃。
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