双色皮冻的做法 夏日开胃凉菜——双色皮冻 双色皮冻怎么做
“皮冻是我们东北老家过年的宴客菜,基本上家家过年都会熬制一大盆的皮冻。一到过年到别人家拜年,都会对一家的皮冻做出品评,皮冻熬制的好坏,反应了一个主妇的厨艺也反应了生活态度。虽然远离家乡,但熬制皮冻,品评皮冻也寄托了我浓浓的的乡情。。。
夏季天气热,没有胃口,正好去年做腊肠的时候剩了好多肉皮,就熬制一些皮冻,补充胶原蛋白,对老公伤口的愈合也有好处。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
双色皮冻的做法步骤
1、300-400克猪皮洗净
2、凉水下锅不放任何调料煮开
3、煮十分钟的样子关火
4、刮去内层脂肪要刮净不然皮冻吃起来会发腻而且皮冻不够清澈
5、刮净后把肉皮切细丝
6、把切好的肉皮丝再用开水烫一下把剩余的油脂洗净
7、把洗净的猪皮丝下入凉水锅加入八角两三颗两三片香叶小火慢煮
8、加入加饭酒去腻
9、煮了两个小时当肉皮丝用筷子一夹就断水收的差不多有500毫升加入适量盐即可
10、煮好后关火把八角香叶等捞出来晾凉留一半加老抽留一半什么都不加放入冰箱冷藏
11、放一晚上第二天早上就可以吃啦这一半是没有加老抽只加了一点生抽的原色的
12、两色在一起是不是很好看呢
13、加了老抽的另一半
14、切成片状两色混搭是不是很有食欲呢?可以根据自己的口味淋入蒜泥酱汁~老公有伤口不能吃蒜、酱油,所以没有加。
15、哇~美容养颜这样胶原蛋白是很好吸收的哟~胖墩儿,你的疤痕快点恢复吧!
-
酱拌萝卜干怎么做,酱拌萝卜干的做法
“冬日里的美味萝卜干,享受咯咯作响的乐趣!将新鲜、多汁的大萝卜切成细丝后晒干,漫长的冬日里,家中备有萝卜干小配菜,为餐桌也增添了不少色彩和味道,记得小时候,我们都成它为“咯咯”干。。。。。。”食材明细主料萝卜干(适量)辅料海鲜酱油(适量)辣椒油(适量)酱油(适量)香油(适...
-
陈醋三丝怎么做,陈醋三丝的做法
“夏日清爽小菜。”食材明细主料干豆腐(适量)洋葱(适量)黄瓜(适量)辅料芝麻(适量)配料陈醋(适量)酱油(适量)糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)辣椒油(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)陈醋三丝的做法步骤1、所有主料。2、干豆腐焯水,晾干。3、都切成丝啦,在加点香菜。4、调味料,根据个...
-
凉拌菠菜粉怎么做,凉拌菠菜粉的做法
食材明细主料干粉丝(1把)菠菜(250克)辅料大蒜(3瓣)配料米醋(2汤匙)生抽(1汤匙)盐(1/4茶匙)糖(1茶匙)香油(1/2茶匙)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌菠菜粉的做法步骤1、将粉丝浸泡在温水中浸泡至软,放入开水中焯烫20秒钟后捞出,放入冷水中过凉,捞出沥干备用。2、菠菜洗净后,放...
-
椒香凉拌丕蓝丝怎么做,椒香凉拌丕蓝丝的做法
“丕蓝在广州比较少见,偶然遇见定会买回做菜,或拌或炒均能保持爽脆的口感,自己非常喜欢。亦作球茎甘蓝,屬十字花科,切去底部硬底,削皮,露出的白色部分就是肉;它的味道有点苦,像芥兰;凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質,而丕蓝因有硬皮在外,更不怕农药残留,不像西兰花...