酸辣凉拌豆角怎么做,酸辣凉拌豆角的做法
“虽然立秋了,可是没有一点秋意。说的也是,在广州一年四季都是夏天。现在正是秋老虎,特闷热的季节。来一道微辣,酸甜开胃的凉拌菜是不错的选择。凉拌菜素菜中,豆角是我喜欢的菜之一,肥厚、爽口、还有微微的清甜。
豆角具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津的功效。豆角还具有消暑化湿和利水肿的功效。闷热的秋老虎,来一道香辣凉拌豆角吧。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酸辣凉拌豆角的做法步骤
1、准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材;
2、豆角洗净去豆荚;
3、清水煮沸,放入豆角煮熟;
4、捞出豆角,过冷水,沥干;
5、热锅,倒油,把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香;
6、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上,拌均即可;
小窍门
1.豆角要都豆荚,汆烫要熟,避免中毒;
2.豆角煮好之后过冷水,能保持颜色翠绿且爽口。
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