川北涼粉怎么做,川北涼粉的做法
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
川北涼粉的做法步骤
1、做涼粉的坨粉
2、加水稀釋
3、鍋裡水燒開
4、倒入稀釋的坨粉
5、不停的攪拌(火候不要太大)
6、然後起鍋裝碗裡冷卻
- 7、冷卻後的涼粉
8、我從四川老家帶回來的旋子(專門刮涼粉的)
9、用旋子刮的涼粉
10、然後將旋好的涼粉裝盤
11、將大蒜壓碎,然後加入涼白開。
12、先加入鹽、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖、雞精或者味精、然後加入大蒜水,再淋上花椒油、芝麻油、紅油。
13、撒上香菜即可上桌
小窍门
麻辣鲜香、细致绵软、清爽利口。
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