深夜食堂之亲子盖饭怎么做美味好吃
主料
琵琶腿 :2只京葱 :40
鸡蛋 :2枚
珍珠米饭 :2碗
味醂 :2勺
米酒 :2勺
糖 :半勺
日式酱油 :3勺
辅料
具体步骤
1. 琵琶腿剔骨
2. 剔好骨头的鸡肉切2X2小块
3. 京葱切丝备用
4. 辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟(白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得,趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧)
5. 碗里打两个鸡蛋,稍微用筷子搅一下就行,别搅的太混
6. 锅里倒少量橄榄油,油温5成倒入鸡块翻炒
7. 鸡肉炒变色后放葱丝,稍微炒一下,把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。(适量水就是加到鸡肉淹没一半左右)
8. 汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中,开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出,淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝。
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以上选料2份量。因为家里刚好没洋葱,所以就用京葱代替了。如果用洋葱的话就最好先炒洋葱再倒入鸡肉翻炒。(个人觉得京葱好吃)
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