羊肉做法之孜然羊肉片的家常做法怎么做美味好吃
说到羊肉,对于新疆那边的清真来说可是好东西,因为他们奉信猪这个动物,所以不吃猪肉吃牛羊肉。羊肉虽然本来就是个好东西,但如何把它完美应用就得看人们的手艺了,这可怪不了羊肉本身呐。羊肉可以拿去涮火锅,也可以变成羊肉泡馍,也能孜然也可以葱爆,各式各样,那我们就挑选其一,最不受人争议的孜然羊肉片的家常做法。
主料
羊肉片 :适量辅料
香菜 :少许花椒 :适量
葱 :适量
姜 :2片
白糖 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
孜然粒 :少许
孜然粉 :适量
盐 :适量
辣椒面 :适量
具体步骤
羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段
锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用
随后下葱、姜
倒入羊肉片翻炒至变色
调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干
下孜然粒、孜然粉、盐
最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅
1、调料中孜然粒、孜然粉都要放,比单放一种的味道能提升很多。2、炒的过程中有可能会出汤,大火不断翻炒一会汤基本就会收干了,一定要把汤炒干,否则很影响味道的。3、香菜的量也要多些,而且要最后放,放入香菜即关火,利用余温炒匀即可。
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